Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Электронный каталог РНТБ" (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=слоеное<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

   664.6/.7/С232


    Сборник рецептур для кондитера [Текст] : сборник / Авт.-сост.: В.Прохоров. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 316 с. - (Учеб.курс). - ISBN 5-222-01670-6 : 432 тг.

ГРНТИ	65.35
УДК	664.68(083)

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Пресное тесто -- Бисквитное тесто -- Слоеное тесто -- Песочное тесто -- Заварное тесто -- Воздушное тесто -- Миндальное тесто

Держатели документа:
Республиканская научно-техническая билиотека

Доп.точки доступа:
Прохоров, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   664.6/Т384


    Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных [] : монография / М.М.Истомина, М.А.Талейсник, Р.В.Теплов, Л.И.Токарев. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 254 с. : ил. - 70.00 тг.
Авт.указаны на обороте тит.л.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.683

Рубрики: Пирожные--выпечка
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская -- хлебопекарная -- качество -- тесто -- бисквитное -- заварное -- слоеное -- кремы -- начинки

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Истомина, М.М.
Экземпляры всего: 2
08-ХР (2)
Свободны: 08-ХР (2)
Найти похожие

   64/С23


    Сборник рецептур для кондитера [] : учебное пособие. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 320 с. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-01670-6 : 247.59 тг., 247.59 тг.

ГРНТИ	65.33.35	65.33.29	65.01
УДК	664.68.05(083.12)(075)	641.51

Рубрики: Мучные изделия кондитерские--хлебопечение--рецепты--учебники
Домоводство
Кл.слова (ненормированные):
приготовление теста -- вафли -- выпечка -- торты -- пряники -- кремы -- КУЛИНАРИЯ -- слоеное тесто

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 2
08-ХР (1), ЧЗ (1)
Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1)
Найти похожие

   664/К56

    Ковэн, С.
    Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа [Текст] / С. Ковэн, Л. Янг ; Пер. с англ. к.т.н. В.Е. Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2006 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2006. - 238 с. - (Дело всех). - ISBN 5-93913-099-2 : 3120.00 тг. - ISBN 5-93913-099-2 : 3120.00 тенге

ГРНТИ	65.33.35	65.33
УДК	664.68

Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Мучные кондитерские изделия--производство
Хлебопекарная промышленность--Практические рекомендации
Кл.слова (ненормированные):
МУКА -- ЖИРЫ -- ХЛЕБ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ -- мука -- жиры -- улучшители -- слоеное -- песочное -- фосфатазы -- пита -- ганаш -- тортилья -- пекарские компоненты -- хлеб -- изделия из дрожжевого теста -- слоеные изделия -- песочное тесто -- торты, пирожные, кексы и бисквиты

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Янг, Линда; Янг, Л.; Ашкинази, В.Е. \пер. с английского.\
Экземпляры всего: 3
12ХР (1), 08-ХР (1), ЧЗ (1)
Свободны: 12ХР (1), 08-ХР (1), ЧЗ (1)
Найти похожие

   641/642
   С 290

    Селезнев, Александр Анатольевич.
    Библия кондитера [Текст] / А. А. Селезнев. - Изд. 2-е, испр. - М. : ЭКСМО, 2010. - 512 с. : цв. ил. - (Кулинарные праздники с А. Селезневым) (Любимые рецепты для семьи и друзей). - Алф. указ.: с. 486-497. - ISBN 978-5-699-40180-2 : 9070.00 тг.

ГРНТИ	65.35
УДК	641.5

Рубрики: Кулинарные изделия--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое тесто -- бисквитное тесто -- песочное тесто -- слоеное тесто -- заварное тосто -- пресное тесто -- безе -- птифуры -- невыпечные торты -- начинки и украшения -- кремы -- соусы -- глазури -- карамель и сахар -- десерты -- специи -- кондитерские изделия

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие

   664.6/7
   М974

    Мэнли, Д.
    Мучные кондитерские изделия [Текст] : инструкции / Д. Мэнли ; пер. В. Е. Ашкинази ; науч. ред. И. В. Матвеева. - СПб. : Профессия, 2008. - 560 с : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1. - ISBN 0 8493 0895 Х (англ.) : 8765.00 тг.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
история и роль печенья -- управление технологиями -- материалы и ингредиенты -- виды МКИ -- технология производства МКИ -- оборудование -- вафли -- замес -- выпечка -- упаковка и хранение -- слоеное печенье

Держатели документа:
Жамбылский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Ашкинази, В.Е. \пер.\; Матвеева, И.В. \науч. ред.\
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   621.18(07)
   С 594

    Соколов , Борис Александрович.
    Устройство и эксплуатация оборудования котельных, работающих на твердом топливе [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования / Б. А. Соколов . - М. : Академия, 2010. - 288 с. - (Начальное профессиональное образование. Энергетика). - Библиогр.: с. 278 (10 назв.). - ISBN 978-5-7695-5325-7 : 2520.00 тг

ГРНТИ	55
УДК	621.182/.183(07)

Рубрики: Котельные, работающие на твердом топливе--оборудование--устройство и эксплуатация--Учебники и учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
теплотехника -- арматура -- гигиена труда -- профилактика травматизма -- коррозия -- производственная санитария -- вредные выбросы -- контрольно-измерительные приборы -- автоматика котлов -- шлакозолоудаление -- водоподготовка -- инжекторы -- абразивный износ -- поршневые насосы -- центробежные насосы -- дымовой тракт -- воздушный тракт -- водогрейные котлы -- паровые котлы -- слоеное сжигание -- тепловой баланс -- котельный агрегат -- горение топлива

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие

   664.6
   К 569

    Ковэн, Стэнли.
    Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ [Текст] / С. Ковэн, Л. Янг. - СПб. : Профессия, 2011. - 248 с. : табл., ил. - (Вопрос-ответ). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 242-246. - ISBN 978-5-904757-11-3 : 8890.00 тг
Тит. л. парал. англ.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.66/.68

Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия
Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
зерновые продукты -- мука -- хлебопечение -- кексы -- торты -- печенье -- слоеное несладкое тесто -- песочное несладкое тесто -- модифицированная газовая среда -- милтонкейнская технология -- вакуумное охлаждение -- гликемическая нагрузка -- гликемический индекс -- пробиотики -- пребиотики -- гидратация -- гидролиз -- температура стеклования -- капельная проба -- паропроницаемость -- синергетический эффект -- полиолы -- цвет выпечных изделий -- акриламид -- текстура хлеба

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Янг, Линда; Четверикова, О. П. \пер.\
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)