Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>S=Пищевые продукты -- технологии длительного хранения<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.
   664.8/.9(07)
   Б 732

    Богатырева, Т. Г.
    Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения [Текст] : учебное пособие / Т. Г. Богатырев, Н. В. Лабутина. - СПб. : Профессия, 2013. - 176 с. : табл., граф. - Библиогр.: с. 173-175(14+29 назв.). - ISBN 978-5-904757-58-8 : 8000.00 тг.
    Содержание:
Определение предельных сроков годности пищевых продуктов . - С .20-31
Хранение зерна . - С .31-44
Хранение муки зерновых культур . - С .45-46
Технологии хлеба и хлебобулочных изделий с длительными сроками хранения . - С .47-65
Современные технологии продукции хлебопекарного производства с длительными сроками годности . - С .66-129
Значение операции упаковывания в технологии пищевых продуктов с длительными сроками годности . - С .130-140
Технологии мучных кондитерских и кремовых изделий с длительными сроками хранения . - С .141-156
Технология экструдированных продуктов . - С .157-160
Хранения плодов и ягод . - С .161-167
Хранения овощей . - С .168-172
ГРНТИ
65.53
УДК
664.8(075.8)
Рубрики: Пищевые продукты--технологии длительного хранения--Учебники и учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
санитарно-химические исследования -- органолептическая оценка -- диагностика болезней -- размораживание замороженных полуфабрикатов

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Лабутина, Н. В.
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)