Ч-65 Чирятников, Вениамин Иванович. Справочник обвальщика мяса и жиловщика [Текст] : учебное пособие / В.И. Чирятников. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 128 с. - Библиогр.: с. 126. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): баранина -- свинина -- говядина -- разделка мяса -- нормы выроботки -- организация рабочего места -- техника безопасность -- оплата труда Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
П18 Парфентьева, Татьяна Рафаиловна. Мясные и рыбные товары. Товароведение [Текст] : учебник для ПТУ / Т.Р. Парфентьева, З.А. Стародубцева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1984. - 264 с. - Б. ц.
Рыбные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные субпродукты -- фасованные мясо -- мясо домашней птицы -- мясные полуфабрикаты -- свинина -- говядина -- баранина -- мясные консервы -- пищевые жиры -- рыбные товары -- икра -- рыбные консервы -- приправы -- упаковка -- хранение -- маркировка -- оборудование -- инвентарь -- продажа Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Стародубцева, Зинаида Алексеевна Экземпляры всего: 3 05-ХР (3) Свободны: 05-ХР (3) |
Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] : сборник. - М. : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. - 730-00 р.
Колбасное производство Кл.слова (ненормированные): Свинина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- ливер -- холодец -- фарш -- паштет Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Механизация и технология производства продукции животноводства [Текст] : учеб.для вузов / В.Г.Коба,Н.В.Брагинец,Д.Н.Мурусидзе,В.Ф.Некрашевич. - М. : Колос, 1999. - 525 с. : ил. - (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). - Библиогр.:с.521. - ISBN 5-10-002870-X : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Птицеводство -- ферма -- зоогигиена -- корм -- говядина -- молоко -- молодняк -- свинина -- баранина Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Коба, В.Г. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
З-84 Зонин, Владимир Глебович. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] : монография / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006. - 221 с. : ил. - Предм. указ.: с. 217-221. - ISBN 5-93913-036-4 : 3460.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ГОВЯДИНА -- СВИНИНА -- БАРАНИНА -- СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ -- МЯСО ПТИЦЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Е 834 Есиркеп, Г. Е. Казахские национальные блюда [Текст] : учебное пособие / Г. Е. Есиркеп, С. М. Кожабергинова. - Астана : Фолиант, 2006. - 140 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 9965-35-089-2 : 1335.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): РАЗДЕЛКА -- БАРАНИНА -- КОНИНА -- ВЕРБЛЮЖАТИНА -- КАЗЫ -- КАРТА -- ШУЖЫК -- КУРТ -- СОРПА -- КУЫРДАК -- БЕСБАРМАК -- КУМЫС -- КАТЫК -- АЙРАН -- КУРТ -- ШУБАТ -- БАУРСАКИ -- ЛЕПЕШКИ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кожабергинова, С.М. Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |