Т38 Технология спирта [Текст] : учеб.пособие / Под ред. В.Л.Яровенко. - М. : Колос, 1999. - 464 с. : ил. - ISBN 5-10-003574-9 (в пер.) : 1000-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): хранение -- обработка -- переработка -- фермент -- осахаривание -- дрожжи -- брожение -- культивирование -- очистка -- бражка -- барда -- сточная вода -- газоразделение Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Яровенко, В.Л. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
К61 Колчева, Р. А. Производство пива и безалкогольных напитков [Текст] : учеб. пособие / Р.А.Колчева, Г.А.Ермолаева. - М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1985. - 264 с. - 0-60 тг.
Безалкогольные напитки Кл.слова (ненормированные): СЫРЬЕ -- ТАРА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- КАЧЕСТВО -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- БРОЖЕНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ермолаева, Г.А. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Никитин, Г. А. Метановое брожение в биотехнологии [Текст] : учеб.пособие по спец. "Технология бродил.пр-в и виноделие", "Биотехнология", "Микробиология" / Г.А.Никитин. - Киев : Выща шк., 1990. - 204 с. : ил. - Библиогр.:с.206 (16 назв.). - ISBN 5-11-002019-1 : Б. ц.
Биотехнология--Учебники Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Денщиков, Михаил Тихонович. Непрерывное брожение в пивоварении [Текст] : монография / М.Т. Денщиков. - М. : Пищевая пром-сть, 1965. - 392 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Непрерывное брожение в ацетонобутиловом производства. Опыт работы Докшукинского ацетонобутилового завода [Текст] / В.Л.Яровенко, Б.М.Нахманович, Н.П.Щеблыкин, В.В.Сенкевич. - Нальчик : Кабардино-Балкар.кн.изд-во, 1963. - 250 с. : ил. - Библиогр.: с.244-248 (110 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Яровенко, В.Л. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кунце, В. Технология солода и пива [Текст] : перевод с нем. языка. Гл. 11. написана Г.О.Митом, г. Гамбург / В.Кунце. - СПб. : Профессия, 2001 ; СПб. : Издательство "Профессия", 2001. - 911 с. : ил. - Библиогр.: с.892-895 (213 назв.) . - ISBN 5-93913-006-2 : 7487.81 тг. - ISBN 5-93913-006-2 : 7487.81 тенге
Солодовое производство Пивоварение Кл.слова (ненормированные): Хмель -- производство сусла -- брожение -- розлив пива -- контроль качества -- оборудование пивоваренного производства Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
Матвеева, Ирина Викторовна. Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : учеб.пособие / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 149 с. : ил. - (Учеб.и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). - ISBN 5-94343-011-3 : 760 тг.
Кл.слова (ненормированные): Углеводы -- Липиды -- Ферменты -- Витамины -- Дрожжи -- Бактерии -- Брожение -- Закваска Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Белявская, Ирина Георгиевна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Паткуль, Г. М. Непрерывное молочнокислое брожение в производстве кисломолочных продуктов [Текст] : монография / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Т. А. Кудрявцева. - М. : Пищевая промышленность, 1976 ; М. : Пищ.пром-сть, 1976. - 52 с. - Библиогр.: с. 50-52. - Б. ц.
Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): культивирование -- установки -- факторы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Лыщева, Людмила Александровна; Кудрявцева, Татьяна Алексеевна; Лыщева, Л.А.; Кудрявцева, Т.А. Экземпляры всего: 3 05-ХР (1), 08-ХР (2) Свободны: 05-ХР (1), 08-ХР (2) |
Б23 Банникова, Людмила Александровна. Микробиологические основы молочного производства [Текст] : справочник / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина. - М. : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. - Предм. указ.: с. 393-396. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): цельномолочные продукты -- молочные консервы -- микрофлора -- брожение -- ароматобразование -- газообразование -- протелиз -- селекция бифидобактерий -- закваска -- замораживание -- сушка -- кефирные грибки -- кисломолочные продукты -- микроскопирование -- энтероккоки -- стафилоккоки -- санитария -- гигиена -- контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Королева, Наталья Сергеевна; Семенихина, Вера Филатовна Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
С66 Состав и свойства молока как сырье для молочной помышленности [Текст] : справочник / Н.Ю. Алексева, В.П. Аристова, А.П. Патратий; Ред. Я.И. Костин. - М. : Агропромиздат, 1986. - 239 с. : ил. - (Технология и техника пром. пр-ва цельномолоч. и молочноконсерв. продуктов). - Предм. указ.: с. 235-237. - Б. ц.
Молоко--качество--Справочник Кл.слова (ненормированные): сухие вещества -- пороки молока -- контроль -- отбор проб -- белки -- липиды -- углеводы -- витамины -- ферменты -- кислотность -- вязкость -- брожение -- санитария -- гигиена Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Алексеева, Нина Юрьевна; Аристова, Вера Павловна; Патратий, Антонида Петровна; Костин, Я.И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
К68 Королев, Сергей Александрович. Основы технической микробиологии молочного дела [Текст] / С.А. Королев. - 3-е изд. - М. : Пищевая промышленность, 1974. - 344 с. : ил. - Библиогр.: с. 336-341. - Б. ц.
Молочные продукты--микробиология Кл.слова (ненормированные): бактерии -- дрожжи -- плесни -- брожение -- кисломолочные продукты -- маслоделие -- сыроделие -- молочные консервы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Достижения в технологии солода и пива.Интенсификация производства и повышение качества [Текст] : монография. - М. : Пищевая промышленность ; Прага : СНТЛ-Издательство технической литературы, 1980. - 351 с. - Библиогр.:с.339-351. - 30-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): биокаталогизаторы -- солодоращение -- хмелевые -- экстракты -- ферменты -- брожение -- выдержка -- фильтрование Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Фертман, Г. И. Физико-химические основы производства спирта [] : монография / Г.И.Фертман, М.С.Шульман. - М. : Пищепромиздат, 1960. - 260 с. - 100.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- перегонка -- солодоращение дрожжи -- разваривание -- ректификация -- осахаривание -- брожение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шульман, М.С. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Дейнега, Ф. Д. Производство пива по новой технологической схеме [] : монография / Ф.Д.Дейнега, М.Г.Вульфсон. - Киев : Гостехиздат УССР, 1954. - 64 с. - 30.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): замочка ячменя -- сырье -- заторы -- ферментные -- несоложенное -- препараты -- охлаждение -- брожение -- выдержка -- фильтрация -- разлив Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Вульфсон, М.Г. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Булгаков, Н. Химия пивоварения [] : учеб.пособие для техникумов / Н.Булгаков. - М. : Пищепромиздат, 1954. - 356 с. - 90.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): диффузия -- осмос -- ферменты -- углеводы -- белковые -- солодоращение -- варка -- вещества -- брожение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Машины и аппараты пищевых производств [] : в 2-х кн. - М. : Высш.шк., 2001 - . Кн.2 / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др; Ред. В.А. Панфилов. - 2001. - 680 с. : ил. - (учебники XXI века). - Библиогр.: с.1379(25 назв.). - ISBN 5-06-004169-7 : 1800.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): теплообменные -- массообменные -- сушка -- выпечка -- замораживание -- экстракция -- ректификация -- брожение -- копчение -- посол -- упаковка -- фасование Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Антипов, С.Т.; Кретов, И.Т.; Остриков и др, А.Н.; Панфилов, В.А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Тамим, А. Й. Йогурт и другие кисломолочные продукты [] : монография / А.Й. Тамим; Р.К.Робинсон; Под науч. ред. Л.А.Забодаловой. - СПб. : Профессия, 2003. - 664 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.640-649(423 назв.). - ISBN 5-93913-038-0 : 9500.00 тг. - ISBN 5-93913-038-0 : 9500 тенге Загл. на обороте тит. л.: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты
Молочная промышленность --Кисломолочные продукты--Технология Кл.слова (ненормированные): йогурты -- сырье -- подсластители -- красители -- брожение -- закваска -- обработка молока -- оборудование -- санитарно-гигиенические условия -- производство йогурта -- пищевая ценность Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К. Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Ауэрман, Л. Я. Технология хлебопекарного производства [] : учебник / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд.,перераб. и доп9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2003. - 416 с. - Библиогр.: с.406-409(54 назв.). - ISBN 5-93913-032-1 : 980.00 тг. - ISBN 5-93913-032-1 : 980 тенге
Хлебопекарное производство--Учебники Кл.слова (ненормированные): выпечка -- брожение -- дрожжи -- тесто -- хранение сырья -- разделка теста -- ассортимент хлеба Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Пиво. Пивоварение. [Текст] : каталог. - М : [б. и.], 1998. - 7 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Пивоварение -- оборудование -- солод -- дрожжи -- брожение -- экстракт -- охладитель Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Тихомиров, В. Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств [Текст] : учебник / В.Г. Тихомиров. - М. : Колос, 1998. - 448 с. : ил. - 560-00 р.
Безалкогольная промышленность Кл.слова (ненормированные): Микроорганизмы -- бактерии -- квас -- пиво -- минеральная вода -- солод -- экология -- брожение -- спирт Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |