Рецептуры на печенье,галеты и вафли.Утв.30.VI.1967г. [Текст] / М-во пищевой пром-сти СССР ; Глав.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 1969. - 552 с. - Загл. на корешке : Рецептуры на печенье,галеты,вафли. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: СССР.М-во пищевой пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Людмила Семеновна Кузнецова, Муся Юрьевна Сиданова. - М. : Мастерство ; М. : Высш.шк., 2001. - 319 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с.317 (13 назв.) . - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 291.35 тг., 522 тг.
Кл.слова (ненормированные): Печенье -- Крекеры -- Галеты -- Вафли -- Пирожные -- Торты -- Рулеты -- Кексы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. [Текст]. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.545-96. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. ОСТ 10-060-95.Торты и пирожные. Технические условия / Сост.В.А.Шипов. - М. : Экономика, 1999. - 286 с. - (Питание и общество). - 230 тг.
Кл.слова (ненормированные): вафли -- крекеры -- галеты -- кексы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шипов, В.А. \сост.\ Экземпляры всего: 2 05-СВ (1), СВ (1) Свободны: 05-СВ (1), СВ (1) |
Т16 Талейсник, Михаил Александрович. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие / М.А. Талейсник, Л.М. Аксенова, Т.С. Бернштейн. - М. : Агропромиздат, 1986. - 224 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для кадров массовых профессий). - 15.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- пряники -- крекеры -- вафли Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Аксенова, Лариса Михайловна; Бернштейн, Татьяна Сауловна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- крекер -- вафли -- пирожное -- торты -- оборудование -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
К 89 Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2009. - 478 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с. 475. - ISBN 978-5-7695-6086-6 : 4260 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- карамель -- халва -- мармелад -- ирис -- галеты Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К170 Калачев, М. В. Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 336 с. - ISBN 978-5-94343-198-2 : 7815.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): малые кондитерские предприятия -- особенности малых предприятий -- классификация -- сахарные кондитерские изделия -- мармеладные изделия -- дражейные изделия -- клюква в сахаре -- пастильные изделия -- халва -- ирис -- мучные кондитерские изделия -- вафельные изделия -- пряничные изделия -- торты и пирожные -- печенье -- крекеры, галеты -- кексы, ромовые бабы -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- технологический расчет -- расчет установочной мощности Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Справочник технолога кондитерского производства. В двух томах [Текст] : справочное издание. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Технологии и рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - 2004. - 560 с. - ISBN 5-901065-68-9 : 11000 тенге
Кл.слова (ненормированные): сырье: мука, крахмал, сахар, жиры, яйца, фрукты и т.д. -- шоколад -- карамель -- конфеты и ирис -- драже, халва -- производство мармеладно-пастильных изделий -- восточные сладости -- приготовление тортов и пирожных -- отделочные полуфабрикаты -- кексы, пряники и коврижки -- печенье: сдобное, сахарное, галеты и крекеры -- рецептуры -- рецептуры печенья Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пашук, З.Н. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Драгилев, А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [] : учебное пособие для студентов вузов / А.И. Драгилев, Ф.М. Хамидулин. - СПб. : Троицкий Мост, 2011. - 360 с. - ISBN 978-5-904406-14-1 : 7800 тенге
Кл.слова (ненормированные): структура -- вспомогательное оборудование -- прием, хранение, транспортирование -- смесительные машины -- тестомесительные машины -- тепловая обработка -- поточные линии -- производство карамели -- производство шоколада -- производство зефира, пастилы и мармелада -- производство мучных кондитерских изделий -- галеты и крекеры -- заверточные автоматы -- машины для упаковки Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Хамидулин, Ф.М. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - 6-е изд. стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-0488-7 : 5890.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): кондитерские предприятия -- пищевое сырье -- вкусовые продукты, пряности, ароматизаторы, красители -- производство сахарных кондитерских изделий -- шоколад, карамель, халва, мармелад, конфеты, ирис, драже -- печенье, галеты, пряники, вафли, бисквитные рулеты -- пирожные и торты -- гигиена труда, личная гигиена Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Кузнецова, Л. С. Технология производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - 7-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 400 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-0162-6 : 6000.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): классификация -- сырье -- пищевая ценность -- оборудование инвентарь -- потери и отходы -- печенье, галеты, крекеры, вафли, рулеты, кексы -- пирожные и торты -- санитария и гигиена -- дезинфекция, дезинсекция Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
К 891 Кузнецова , Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова , М. Ю. Сиданова. - 6-е изд., стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 475. - 5485.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ШОКОЛАД -- КАРАМЕЛЬ -- ХАЛВА -- ПАСТИЛЬНЫЕ -- ИРИС -- ДРАЖЕ -- ГАЛЕТЫ -- ВАФЛИ -- ПИРОЖЕННЫЕ -- ТОРТ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |