663 П-801    П80         Производство конфет [Текст] : шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные,пралиновые, ликерные, кремовые конфеты. Учеб. пособие. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-ть, 1982. - 175 с. - 0-35 тг. ГРНТИ 65.35.29 65.35.31 УДК 663.916(075.8) 664.144(075.8) Рубрики: Шоколадные изделия, приготовление    Карамельное производство Кл.слова (ненормированные): ПОЛУФАБРИКАТ -- ГЛАЗИРОВАНИЕ -- УКЛАДКА -- НАЧИНКА -- УПАКОВКА -- ХРАНЕНИЕ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ОХРАНА ПРИРОДЫ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1)

664 К-652    К65         Конфеты [Текст] : монография. - М. : Пищеавая промышленность, 1979. - 296 с. - (Современная технология). - 1-20 тг. ГРНТИ 65.35.31 УДК 664.144 Рубрики: Карамельное производство Кл.слова (ненормированные): ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕМПЕРАТУРА -- ГЛАЗИРОВАНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1)

664.8/9/Т384    Т 38         Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : учеб.пособие / Г.И.Касьянов,Е.Е.Иванова, А.Б.Одинцов и др. - Ростов н/Д : Изд.центр Март, 2001. - 415 с. : ил. - ISBN 5-241-00074-7 : 980 тг. ГРНТИ 69.51.01 УДК 664.95 Рубрики: Рыбная промышленность (консервирование) Кл.слова (ненормированные): Гидробионты -- Холодильники -- Глазирование -- Посол -- Маринование -- Вяление -- Сушка -- Копчение Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Касьянов, Геннадий Иванович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

664.1/С440     Скобельская, Зинаида Григорьевна.     Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 411 с. : ил. - (Проф.образование). - Библиогр.: с. 407 923 назв.). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100 тг. ГРНТИ 65.35.01 УДК 664.143/.149 Рубрики: Кондитерские изделия сахаристые, производство Кл.слова (ненормированные): Студнеобразователи -- Пенообразователи -- Карамель -- Сироп -- Глазирование -- Помадка -- Пастила -- Зефир -- Драже -- Халва Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Горячева, Галина Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

663/Т282     Творогова, А. А.     Глазурь для мороженого [Текст] : монография / А.А. Творогова, Ю.А. Оленев. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 157 с. - ISBN 5-94343-012-1 : 1000.00 ТГ ГРНТИ 65.63.29 УДК 663.674 Рубрики: Глазурь для мороженого Кл.слова (ненормированные): краситель -- ароматизатор -- глазирование -- контроль Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Оленев, Ю.А. Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1)

664.7/З-582         Зерновые завтраки [Текст] : монография / ред. Р. Б. Фаст. - СПб. : Профессия, 2007. - 528 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 520 (7 назв.). - ISBN 5-93913-115-8 : 6930.00 тг. ГРНТИ 65.29 УДК 664.7 Рубрики: Мукомольно-крупяное производство Кл.слова (ненормированные): сырье -- упаковка -- экструдеры -- гранола -- глазирование -- охлаждение -- обжаривание -- шрединг -- мюсли Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Фаст, Р.Б. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1)

(574)664.6/.7/А900    А 90     Асамбаев , А.     Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства [Текст] : учебное пособие / А. Асамбаев . - Астана : Фолиант, 2010. - 384 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-601-292-135-9 : 2140.00 Тг ГРНТИ 65.33 УДК 664.6./.69(075.3)(574) Рубрики: Хлебопекарная пром-ть    Учебное пособие Кл.слова (ненормированные): ТЕХнические средства -- СУШКА -- ГЛАЗИРОВАНИЕ -- МАКАРОНное производство Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1)

664/О-532     Олейникова, А. Я.     Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О. Магомедов. - СПб. : РАПП, 2010. - 672 с. - ISBN 978-5-91541-008-3 : 4500.00 тг. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143/.149(075.8) Рубрики: Кондитерское производство в целом Кл.слова (ненормированные): сырье: сахар, крахмальная патока., жиры, орехи, какао-бобы, пищевые полуфабрикаты -- производство шоколада -- переработка какао-бобов -- масло-какао и какао-порошок -- глазурь -- формование -- упаковка и хранение -- производство карамели -- производство халвы -- производство конфет, ириса и драже -- глазирование -- желейный мармелад -- технология лукума -- мучные кондитерские изделия -- производство печенья, вафель, кексов, галет, крекеров, пряников Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Аксенова, Л.М.; Магомедов, Г.О. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)