П80 Производство молочных продуктов [Текст] : качество и эффективность. - [Б. м.] : Пищеавая промышленность, 1979. - 288 с. : ил. - 1-90 тг.
Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ -- ПРОДУКТЫ -- САНИТАРИЯ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫР Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Т38 Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / Г.Н.Крусь,Л.В.Чекулаева,Г.А.Шалыгина,Т.К.Ткаль. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - Предм. указ.: с. 361-363. - ISBN 5-1000215-8 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): первичная обработка -- транспортировка -- приемка -- сепарирование -- гомогенизация -- пастеризация -- стерилизация -- цельномолочные продукты -- мороженое -- сливки -- сметана -- творог -- молочные консервы -- детское питание -- сыр -- сливочное масло -- пахта -- сыворотка -- фасовка -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна; Ткаль, Таисия Константиновна Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |
Б 90 Будорагина, Людмила Владимировна. Производство кисломолочных продуктов [Текст] : учеб. / Л.В. Будорагина, Н.К. Ростроса. - М. : Агропромиздат, 1986. - 150 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для массовых профессии). - Библиогр.: с. 149 (6 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): приемка -- обработка -- закваска -- простакваша -- кефир -- сметана -- творог -- полуфабрикаты -- сыр -- сыворотка -- детское питание -- организация труда -- гигиена труда -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ростроса, Николай Константинович Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Производство молочных продуктов: Качество и эффективность [Текст] : монография / Г. Церсовски, З. Зонтаг, Ф. Йост ; ред. : А. А. Соколов, А. Майер. - М. : Пищевая промышленность, 1979 ; М. : Пищ.пром-сть, 1979. - 288 с. - Библиогр.: с.277-286 . - Б. ц.
Молочные продукты--качество Кл.слова (ненормированные): цельномолочные продукты -- кисломолочные напитки -- сметана -- сыр -- творог -- масло -- сгущенные консервы -- детское питание -- сыворотки Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Церсовски, Г.; Зонтаг, З.; Йост, Ф.; Соколов, Александр Александрович \ред.\; Майер, А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 08-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 08-ХР (1) |
Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [] : учеб.для студ.учереждении сред.проф.образования по спец.2711 "Технология продуктов общественного питания" / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М. : Мастерство ; М. : Высш.шк., 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.317(13 назв.). - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 710.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- диетические -- детское питание -- нормативы -- сырье -- рецепура -- качество -- хранение -- санитария -- технический контроль Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
К891 Кузнецов, Владимир Васильевич. Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : справ. / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 475 с. : ил. - Библиогр.: с.471-475 (64 назв.). - ISBN 5-98879-003-8 : 6265.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мясная промышленность -- Хлебопекрная промышленность -- Молочные напитки -- Алкогольные напитки -- Детское питание -- Мороженое Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б 733 Богатова, Ольга Викторовна. Промышленные технологии производства молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / О. В. Богатова, Н. Г. Догараева, С. В. Стадникова. - СПб. : Проспект науки, 2014. - 272 с. : табл. - Библиогр.: с. 268-269 (31 назв.). - ISBN 978-5-903090-98-3 : 10500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): производство молока -- производство сливок -- кисломолочные продукты -- мороженое -- молочные консервы -- детское питание -- лечебное питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Догараева, Наталья Геннадьевна; Стадникова, Светлана Викторовна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |