Сборник технологических инструкций по производству карамели,конфет,ириса,шоколада,порошка какао,мармеладо-пастильных изделий,драже и халвы [Текст] : сборник. - М. : Пищепромиздат, 1960. - 299 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Рецептуры на драже.Утв.5/XI 1971 г. [Текст] / М-во пищевой пром-сти СССР ; Глав.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 1973. - 279 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: СССР.М-во пищевой пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Крылова, Э. Н. Производство драже [Текст] : учеб.для про.-техн.училищ / Э.Н. Крылова, Н.А. Ураков. - М. : Пищ.пром-сть, 1977. - 240 с. : ил. - (Для кадров массовых проессий). - Библиогр.:с.238(9 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Ураков, Н.А. Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), ХР (2) Свободны: ЧЗ (1), ХР (2) |
К85 Крылова, Э. Н. Производство драже [Текст] : учеб. пособие / Э.Н.Крылова, О.А.Ураков. - М. : Пищеавая промышленность, 1977. - 240 с. - 0-55 тг.
Кл.слова (ненормированные): ЛИКЕР -- СИРОП -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ -- САНИТАРИЯ -- УПАКОВКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНТРОЛЬ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ураков, О.А. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Зубченко, Анатолий Васильевич Технология кондитерского производства [Текст] : учебник / Анатолий Васильевич Зубченко; Воронеж.гос.технол.акад. - Воронеж : [б. и.], 1999. - 432 с. - (Учеб. и учеб. пособие для вузов). - ISBN 5-89448-054-Х : 1415.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- мармелад -- пастила -- карамель -- халва -- конфеты -- драже -- ирис -- вафли -- мучные изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ИРПО;Изд.центр"Акад.", 2000. - 272 с. - (Фед. комплект учеб. "Проф. образование"). - ISBN 5-8222-0045-1 : 239.71 тг., 313.75 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- драже -- конфеты -- ирис -- шоколад -- мармелад -- пастила -- халва -- фасовка -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
С23 Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : Гиорд, 2000. - 232 с. - Библиогр.:с.230 (12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 1455 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- пастельно-мармеладные изделия -- драже -- халва -- восточные сладости Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Скобельская, Зинаида Григорьевна. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 411 с. : ил. - (Проф.образование). - Библиогр.: с. 407 923 назв.). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100 тг.
Кл.слова (ненормированные): Студнеобразователи -- Пенообразователи -- Карамель -- Сироп -- Глазирование -- Помадка -- Пастила -- Зефир -- Драже -- Халва Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Горячева, Галина Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Цыганова, Татьяна Борисовна. Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] / Т.Б. Цыганова, Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - СПб. : ГИОРД, 2002. - 113 с. : ил. - Библиогр.: с.112-114 (55 назв.) . - ISBN 5-901065-49-2 : 1950 тг.
Кл.слова (ненормированные): Карамель -- Конфеты -- Мармелад -- Драже -- Торты -- Мастика -- Желе -- Глазури Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 240 с. - Библиогр.: с.230(12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 3280.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- шоколад -- драже -- пастила -- ирис -- конфеты -- халва -- мармелад -- восточные сладости -- сырье -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлова, Н.С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [] : учеб. для нач. проф. образования / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002 ; М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с. - (Производство пищевой продукции) (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100.00 ТГ. - ISBN 5-94231-093-9 : 1100.00 тенге
Пищевая промышленность--Сахарная промышленность--Учебники Кл.слова (ненормированные): карамель -- ирис -- драже -- халва -- пастила -- глазурь -- химический состав -- производство карамели -- конфетные начинки -- производство мармелада -- производство драже -- производство шоколада Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Горячева, Г.Н. Экземпляры всего: 2 11-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 11-ХР (1), ЧЗ (1) |
Барановский , В. А. Справочник кондитера [] : справочное издание / В.А. Барановский . - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 352 с. - (Сер. "Справочники"). - ISBN 5-222-03577-8 : 340 тенге
Кл.слова (ненормированные): торты -- пирожные -- драже -- изделия из теста -- сырье Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Смирнов, Е. В. Пищевые ароматизаторы [Текст] : справ / Е. В. Смирнов. - СПб. : Профессия, 2008. - 736 с. : ил. - ISBN 978-5-93913-163-6 : 5750.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): маркировка -- регламентация -- эмульгаторы -- драже -- ваниль -- карамель -- консерванты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
С200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 297 с. : ил., цв.ил. - (Науч.основы и технологии). - Библиогр.:с.278-288 (197 назв.). - ISBN 5-93913-095-X : 5365.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Драже -- Халва -- Сахарозаменители -- Ферманты -- Мармелад -- Печенье Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: ЧЗ (1), АБ (1) |
Справочник технолога кондитерского производства. В двух томах [Текст] : справочное издание. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Технологии и рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - 2004. - 560 с. - ISBN 5-901065-68-9 : 11000 тенге
Кл.слова (ненормированные): сырье: мука, крахмал, сахар, жиры, яйца, фрукты и т.д. -- шоколад -- карамель -- конфеты и ирис -- драже, халва -- производство мармеладно-пастильных изделий -- восточные сладости -- приготовление тортов и пирожных -- отделочные полуфабрикаты -- кексы, пряники и коврижки -- печенье: сдобное, сахарное, галеты и крекеры -- рецептуры -- рецептуры печенья Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пашук, З.Н. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Олейникова, А. Я. Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О. Магомедов. - СПб. : РАПП, 2010. - 672 с. - ISBN 978-5-91541-008-3 : 4500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье: сахар, крахмальная патока., жиры, орехи, какао-бобы, пищевые полуфабрикаты -- производство шоколада -- переработка какао-бобов -- масло-какао и какао-порошок -- глазурь -- формование -- упаковка и хранение -- производство карамели -- производство халвы -- производство конфет, ириса и драже -- глазирование -- желейный мармелад -- технология лукума -- мучные кондитерские изделия -- производство печенья, вафель, кексов, галет, крекеров, пряников Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Аксенова, Л.М.; Магомедов, Г.О. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - 6-е изд. стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-0488-7 : 5890.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): кондитерские предприятия -- пищевое сырье -- вкусовые продукты, пряности, ароматизаторы, красители -- производство сахарных кондитерских изделий -- шоколад, карамель, халва, мармелад, конфеты, ирис, драже -- печенье, галеты, пряники, вафли, бисквитные рулеты -- пирожные и торты -- гигиена труда, личная гигиена Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
К 891 Кузнецова , Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова , М. Ю. Сиданова. - 6-е изд., стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 475. - 5485.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ШОКОЛАД -- КАРАМЕЛЬ -- ХАЛВА -- ПАСТИЛЬНЫЕ -- ИРИС -- ДРАЖЕ -- ГАЛЕТЫ -- ВАФЛИ -- ПИРОЖЕННЫЕ -- ТОРТ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |