З-12 Забашта, Андрей Григорьевич. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справ. / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : [б. и.], 2001. - 702 с. : табл. - ISBN 5-94009-002-8 : 7040.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Жировое сырье -- Пряности -- Оболочки -- Разделка -- Обвалка -- Жиловка Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |