Ч-254 Частный, П. М. Мясо и мясные блюда [Текст] : справочное издание / П.М.Частный. - Алматы : Кайнар, 1994. - 320 с. - ISBN 5-620-00739-1 : 48 тг.
Консервирование продуктов животного происхождения Кл.слова (ненормированные): копчение -- посол мяса -- холодные закуски -- вторые блюда Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 04ЧЗ (1) Свободны: 04ЧЗ (1) |
Зарубина, М. Блюда с добавлением алкоголя [Текст] / М. Зарубина. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 318 с. - (Сер."Домаш.энцикл."). - ISBN 5-222-01666-8 : 175.50 тг Авт.на обл.не указан.
Кл.слова (ненормированные): Соусы -- Закуски -- Супы -- Мясные блюда -- Рыбные блюда -- Салаты -- Сладкие блюда -- Торты -- Коктейли Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Лагутина, Лидия Анатольевна. Блюда из сыра [Текст] : сб. кулинар. рецептов / Лидия Анатольевна Лагутина, Светлана Владимировна Лагутина. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 223 с : ил. - (Сер."Домаш.энцикл."). - ISBN 5-222-01166-6 : 68.25 тг
Кл.слова (ненормированные): Твердые сыры -- Сыры острые -- Мягкие сыры -- Брынза -- Бутерброды -- Гренки -- Салаты -- Закуски Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Лагутина, Светлана Владимировна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Лабораторно-практические занятия для поваров [Текст] : учеб.пособие для проф.лицеев, училищ и колледжей / Сост.В.А.Коева. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 220 с. - (Учеб.XXI века). - Загл. обл. : Лабораторный практикум для повара. - ISBN 5-222-01774-5 : 260 тг.
Кл.слова (ненормированные): Супы -- Соусы -- Рыбные блюда -- Мясные блюда -- Блюда из птицы -- Салаты -- Закуски -- Сладкие блюда -- Лечебное питание Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Коева, Валентина Алексеевна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сборник рецептур для повара [Текст] : сборник / Авт.-сост.Е.В.Ефремов. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 441 с. : ил. - (Учеб.курс). - ISBN 5-222-01268-9 : 263.11 тг.
Кл.слова (ненормированные): Соусы -- Закуски -- Супы -- Рыба -- Мясо -- Овощи -- Грибы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Ефремов, Е.В. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / Г.Г. Дубцов. - 2-е изд.,стер. - М. : Изд.центр "Академия" : Мастерство, 2002. - 268 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с. 266 (3 назв.). - ISBN 5-7695-1130-3 : 680 тг.
Кл.слова (ненормированные): Обработка -- Хранение -- Полуфабрикаты -- Блюда -- Супы -- Закуски -- Выпечка -- Рецептура Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ч-16 Чалова, Надежда Владимировна. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах [Текст] : учеб.пособие / Н.В. Чалова. - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 351 с. : ил. - (Учеб.XXI века). - Библиогр.: с. 348. - ISBN 5-222-02354-0 : 450 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сервировака -- Подача -- Посуда -- Приборы -- Банкет -- Фуршет -- Напитки -- Закуски -- Коктейль -- Аустер -- Обед -- Завтрак -- Ужин Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Салаты и закуски [Текст] : монография / Сост.О.А.Воротникова. - Минск : ТОО "Харвест", 1996. - 400 с. - (Домашняя кулинария). - ISBN 985-433-002-8 : 345-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пища -- приготовление -- рецепты -- блюда Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Воротникова, О.А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 08-ЧЗ (1) Свободны: 08-ЧЗ (1) |
Салаты,соусы,закуски [Текст] : монография. - М. : Вече, 1997. - 416 с. - (Дом и хозяйство от А до Я). - ISBN 5-7838-0148-8 : 250-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецепты -- блюда -- приготовление -- пряности -- приправы Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Сборник рецептур для повара [] : сборник / р-составитель : Е. В. Ефремов. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 448 с. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-01268-9 : 263.11 тг., 263.11 тг., 465 тг.
Домоводство Кл.слова (ненормированные): обработка сырья -- блюда -- закуски -- супы -- напитки -- мясные -- макаронные -- соусы -- рыбные -- овощные -- холодные закуски -- мясо -- домашняя птица Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ефремов, Е.В. \р-составитель.\ Экземпляры всего: 3 08-ХР (1), ЧЗ (2) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (2) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Ред. М.П. Могильный. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 387 с. - Библиогр.: с.370-373(66 назв.). - ISBN 5-94343-027-X : 2200.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): белковые -- закуски -- супы -- бобы -- макаронные -- рыбные -- соусы -- напитки -- мучные Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Могильный, М.П. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Ридель, Х. Бары и рестораны. Техники обслуживания [Текст] : монография / Х. Ридель; Пер. с англ. - Ростов н/д : Феник, 2002. - 352 c. - (Хит сезона). - ISBN 5-222-02146-7 : 265-68 тенге
Кл.слова (ненормированные): бармен -- посуда -- закуски -- оборудование Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Татарская , Л. Л. Сборник дидактических материалов по курсу "Кулинария" [Текст] : учеб. пособ. для ПТУ / Л.Л. Татарская . - М. : Высш. шк., 1992 ; М. : Высш. школа, 1992. - 127 с. - Библиогр.: с. 126. - ISBN 5-06-002382-6 : 10.00 тг.
Кулинария--Учебники Кл.слова (ненормированные): БЛЮДА ИЗ ЯИЦ -- ТВОРОГ -- ЗАКУСКИ -- МОЛОЧНАЯ КУХНЯ -- ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА -- КАРТОФЕЛЬ Экземпляры всего: 2 12ХР (1), ХР (1) Свободны: 12ХР (1), ХР (1) |
П51 Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы [] : справочное издание. - М. : ООО "Изд-во АСТ" ; Харьков : Фолио, 2003. - 396 с. - ISBN 5-17-017356-3 : 770 тенге
Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТЫ БЛЮД, холодные блюда и закуски, супы, блюда из картофеля, из круп, расчеты расхода сырья, гарниры Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 480 с. - ISBN 5-91131-400-2 : 1090.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): супы -- блюда из мяса -- соусы -- блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из рыбы -- бутерброды -- закуски -- лечебное питание -- напитки Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
П 80 Производственное обучение профессии "Повар" [Текст] : учеб.пособие для нач.проф.образования: в 4-х ч. / В. П. Андросов. - М. : Изд.центр "Академия", 2006 - . Ч.3 : Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. - 91 с. : ил. - Библиогр.: с.90 . - ISBN 5-7695-2041-8 : 920 тг.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Андросов, Виктор Петрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
У760 Усов, Владимир Васильевич. Русская кухня:Холодные блюда и закуски.Супы.Мясные и рыбные блюда [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / В. В. Усов. - М. : Academia, 2007. - 397 с. : ил. - (Основы кулинар.мастерства). - Библиогр.: с.392-393. - ISBN 978-5-7695-2939-9 : 2940.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Солянка -- Борщ -- Уха -- Салаты -- Винегрет -- Ростбиф -- Маринады Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш 294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун . - Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 342 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 1200.00 тг.
Кулинария--рецептура--Учебники и учебные пособия Приготовление пищи--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- нарезка овощей -- механическая обработка рыбы -- полуфабрикаты -- бульоны -- гарниры -- макаронные изделия -- салаты -- закуски -- напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- диетическое питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Усов, В. В. Русская кухня : холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда [Текст] : учеб. пособие / В. В. Усов. - М. : Издательский центр "Академия", 2007. - 400 с. - (Основы кулинарного мастерства). - Библиогр.: с. 392-393. - ISBN 978-5-7695-2939-9 : 2940.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): маринады -- соусы -- гарниры -- тюри -- зельцы -- салтисоны -- ботвинья Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Усов, В. В. Русская кухня : холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда [Текст] : учеб. пособие / В. В. Усов. - М. : Издательский центр "Академия", 2007. - 400 с. - (Основы кулинарного мастерства). - Библиогр.: с. 392-393. - ISBN 978-5-7695-2939-9 : 2940.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): маринады -- соусы -- гарниры -- тюри -- зельцы -- салтисоны -- ботвинья Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |