И48 Ильченко, Л. А.и др. Особенности химического состава кумыса и шубата и их лечебные свойства [Текст] / Л.А.и др. Ильченко, С.М. Медведский, О.В. НиколаеваИльченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Медведский С.М.,Николаева О.В.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А.Ильченко Л.А. ; Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В.Медведский С.М.,Николаева О.В. - Алма-Ата : [б. и.], 1988. - с.:63-66. - (Медико-биолог.аспекты науки о питании). - Библиогр.в конце текста. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Кумыс,лечебные свойства -- Шубат,лечебные свойства Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Медведский, С.М.; Николаева, О.В. Свободных экз. нет |
Пономарева, Татьяна Михайловна. Масло,сыр и все из молока [Текст] : монография / Т.М. Пономарева; Г.Л.Беленький. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 342 с. - (Сер."Учебный курс"). - ISBN 5-222-00986-6 : 135 тг.
Кулинария--домоводство Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Творог -- Сметана -- Кисломолочные продукты -- Йогурт -- Кумыс -- Мороженое -- Коктейли -- Рецепты Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Беленький, Геннадий Леонидович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Д31 Демуров, Михаил Георгиевич Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях [Текст] : монография / Михаил Георгиевич Демуров. - М. : Пищевая промышленность, 1965. - 156 с. - 1.31 тг.
Кл.слова (ненормированные): кефир -- кумыс -- сметана -- творог -- варенец -- ряженка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
М75 Молоко и молочные продукты [Текст]. - А.-А. : Кайнар, 1986. - 176 с. - Библиогр.: с. 175. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): молочные блюда -- супы -- каши -- соусы -- кремы -- напитки -- сливки -- творог -- сметана -- сыр -- шубат -- кумыс -- айран -- курт Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
К56 Коваленко, Михаил Сергеевич. Переработка побочного молочного сырья [Текст] / М.С. Коваленко. - М. : Пищевая промышленность, 1965. - 123 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): свойства -- пахта -- сыворотка -- кисломолочные продукты -- простакваша -- кефир -- кумыс -- напитки -- кисели -- желе -- пасты -- творог -- сырки -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- молочный сахар -- лактат -- пропиновая кислота -- корма -- заменители яиц Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Т26 Твердохлеб, Галина Васильевна. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / Г.В. Твердохлеб, В.Н. Алексеев, Ф.С. Соколов. - Киев : Вища школа, 1978. - 407 с. : ил. - Библиогр.: с. 403. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- обработка -- закваска -- цельномолочные продукты -- заменители женского молока -- диетические продукты -- кефир -- простокваша -- кумыс -- сметана -- творог -- мороженое -- масла -- сыр -- молочные консервы -- сухие продукты -- расфасовка -- хранение -- пороки молока Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Алексеев, Валентин Николаевич; Соколов, Федор Семенович Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
К68 Королева, Наталия Сергеевна. Техническая микробиология цельномолочных продуктов [Текст] / Н.С. Королева. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 271 с. - Библиогр.: с. 246-264. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): бактерии -- дрожжи -- плесени -- бактериофаг -- кисломолочные продукты -- кефир -- кумыс -- творог -- сметана -- простокваша -- пахта -- питьевое молоко -- сливки -- санитарно-гигиенический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Кумыс натуральный. Технические условия. Табиги кымыз. Техникалык шарттар [Текст] : стандарт. - Взамен Взамен ТУ 10 РК 14.183-92 ; Введ. с 01.01.99 по до 01.01.04. - Алматы : Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации РК, 1998. - 24 с. -
Рубрики: Продукты животноводства Кл.слова (ненормированные): ассортимент -- методы контроля -- транспортирование -- хранение -- тур-турi -- бакылау эдiстерi -- тасымалдау жэне сактау Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Пономарева, Т. М. Масло, сыр и все из молока [Текст] : монография / Т.М. Пономарева, Г.Л. Беленький. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 354 с. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-00986-6 : 370-00 тенге
Кл.слова (ненормированные): молоко -- сливки -- йогурт -- кумыс -- кефир -- сметана -- творог Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Беленький, Г.Л. Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Е 834 Есиркеп, Г. Е. Казахские национальные блюда [Текст] : учебное пособие / Г. Е. Есиркеп, С. М. Кожабергинова. - Астана : Фолиант, 2006. - 140 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 9965-35-089-2 : 1335.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): РАЗДЕЛКА -- БАРАНИНА -- КОНИНА -- ВЕРБЛЮЖАТИНА -- КАЗЫ -- КАРТА -- ШУЖЫК -- КУРТ -- СОРПА -- КУЫРДАК -- БЕСБАРМАК -- КУМЫС -- КАТЫК -- АЙРАН -- КУРТ -- ШУБАТ -- БАУРСАКИ -- ЛЕПЕШКИ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кожабергинова, С.М. Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
М 54 Методические указания по изучению морфолого - физиологических свойств специфических возбудителей кумыса, изготовленного в разных регионах Республики Казахстан [Текст] : метод.указания / М-во образования и науки РК. Каз.нац.аграр.ун-т. Ин-т ветеринарии и животноводства. - Алматы : [б. и.], 2006. - 47 с. - Библиогр.: с.44-48 (66 назв.) . - 220 тг.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: О Казахстане; М-во образования и науки РК. Каз.нац.аграр.ун-т. Ин-т ветеринарии и животноводства Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ш 55 Шигаева, М. Х. Микрофлора национальных кисломолочных напитков [Текст] : монография / М. Х. Шигаева, М. Ш. Оспанова ; АН КазСИн-т микробиологии и вирусологии. - Алма-Ата : Наука, 1983. - 152 с. : ил. - Библиогр.: с.135-151. - Б. ц.
Чал--Микробиология Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Оспанова, М.Ш.; АН КазСИн-т микробиологии и вирусологии Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Методические указания по изучению морфолого-физиологических свойств специфических возбудителей кумыса, изготовленного в разных регионах Республики Казахстан [Текст]. - Алматы : КазНАУ, 2006. - 48 с. - 450.00 тенге
Кл.слова (ненормированные): среднее колическтво микрофлоры кумыса -- методы исследований -- молочнокислые бактерии -- органолептическая оценка -- молочнокислые палочки -- штаммы Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Барлубаев, Нагашибай Сабарович. Влияние различных факторов на промышленное производство кумыса в условиях Северного Казахстана. 06.02.04- Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук / Н. С. Барлубаев. - Шымкент, 2009. - 25 с. -
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: О Казахстане Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Кумыс. Шубат [Текст] : монография / З. С. Сеитов. - 3-е изд., испр. и доп. - Алма-Ата : Кайнар, 1979. - 203 с. : ил. - Библиогр. в конце текста. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Сеитов, З.С. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Голубева, Любовь Владимировна. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб.пособие / Л. В. Голубева, О. В. Богатова, Н. Г. Догарева. - СПб. : Лань, 2012. - 378 с. : ил. - (Учеб.для вузов.Специальная литература). - Библиогр.: с.375 (11 назв.). - ISBN 978-5-8114-1202-0 : 2690 тг.
Кл.слова (ненормированные): кефир -- кумыс -- сметана -- творог Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Богатова, Ольга Викторовна; Догарева, Наталия Геннадьевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Кожахметова, Зубайра Амирбековна. Изучение биологических свойств специфических штаммов микроорганизмов и их использование при изготовлении кумыса.16.00.03- ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.биолог.наук / З. А. Кожахметова. - Алматы, 2008. - 22 с. -
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
К90 Кумыс. Шубат [Текст] : монография / З. С. Сеитов [и др.]. - 3-е изд., доп. и перераб. - Алма-Ата : Кайнар, 1979. - 203 с. - Б. ц.
Чал Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сеитов, З. С. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
Кумыс. Химия, технология, лечебные свойства, кумысная ферма [Текст] : монография / К. Дуйсембаев [и др.[. - Алма-Ата : Кайнар, 1968. - 174 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Дуйсембаев, К. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |