Конников, А. Г. Производство колбас и мясокопченостей [Текст] : для мастеров и бригадиров колбасных цехов / А.Г. Конников, А.П. Богатырев. - М. : Пищепромиздат, 1948. - 218 с. : ил. - Б. ц.
Мясокопчености--производство Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Богатырев, А.П. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Перспективные направления в технике и технологии производства копченостей,полуфабрикатов и колбасных изделий [Текст] / А.Б.Лисицын,А.Н.Спиркин,Л.А.Бушкова и др. - М. : [б. и.], 1992. - 32 с. - (Мясная пром-сть:Обзор.информ. / Рос.акад.с.-х.наук.НИИ информ.и технико-экон.исслед.мясной и молочной пром-сти). - Библиогр.:с.32-33. - Б. ц.
Колбасы Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сидоров, Михаил Анисимович Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб.для сред.спец.учеб.заведений по спец."Технология мяса и мясных продуктов" / Михаил Анисимович Сидоров, Раиса Петровна Корнелаева. - 3-е изд.,испр. - М. : Колос, 2000. - 239 с. : ил. - (Учеб.и учеб.пособия для студентов сред.спец.учеб.заведений). - Библиогр.:с.237. - ISBN 5-10-003128-X : 280 тг.
Кл.слова (ненормированные): Микроорганизмы -- Пищевые отравления -- Консервы -- Колбасы -- Яйца -- Шкуры -- Кишки -- Качество -- Контроль Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Корнелаева, Раиса Петровна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Стацько, Валентин Петрович Колбасы.Колбасные изделия.Продукты из мяса [Текст] / Валентин Петрович Стацько. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 350 с. - (Сер."Учебный курс"). - Библиогр.:с.350-351. - ISBN 5-222-00915-7 : 130-00 тг.
Кулинария--домоводство Кл.слова (ненормированные): Субпродукты -- Оболочки -- Кишечное сырье -- Добавки -- Оборудование -- Сосиски -- Паштеты -- Копчености -- Шашлыки -- Пельмени Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сало и бекон [Текст] / Сост.Т.И.Ильичева. - СПб. : РЕСПЕКС, 1999. - 223 с. : ил. - ISBN 5-7345-0161-1 : 57-50 тг.
Бекон Кл.слова (ненормированные): Рецепты -- Колбасы -- Посол -- Копчение Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Ильичева, Т.И. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Стацько, В. П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса [Текст] : учебное пособие / В.П.Стацько. - Ростов н/Д : "Феникс", 2000. - 352 с. - (Учеб. курс). - ISBN 5-222-00915-7 : 300 тг.
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст]. - Ростов н/Д : Изд-во "Проф-Пресс", 1999. - 192 с. - (К вашему столу). - ISBN 5-88475-354-3 : 150-00 тг.
Копчености Кл.слова (ненормированные): убой -- разделка -- смалец -- сало -- хранение -- замораживание -- посол -- обвалка -- фарш -- термообработка Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш73 Шмидт, Карл-Фридрих Колбасы домашнего изготовления [Текст] / Карл-Фридрих Шмидт; Пер.с нем.Ю.Н.Солдатенкова ; Под ред.и с предисл.И.А.Рогова. - М. : Агропромиздат, 1989. - 95 с. : ил. - ISBN 5-10-001274-9 : Б. ц.
Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 07АБ (1) Свободны: 07АБ (1) |
П476 Позняковский, Валерий Михайлович. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Изд-во Новосиб.ун-та, 2001. - 524 с ; 524 с. : ил. - (Сер.Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) (Экспертиза пищ.продуктов и продовольствен.сырья). - ISBN 5-7615-0504-5 : 2880 тг. - ISBN 5-7615-0504-5 : 2880.00 тг. На обл. авт. не указан.
Мясо и мясопродукты--Экспертиза Кл.слова (ненормированные): Колбасы -- Свинина -- Говядина -- Фарши -- Конина -- Оленина Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Использование методов биотехнологии при производстве сырокопченых полусухих колбас [Текст] / И.Г. Анисимова, О.В. Терешина, Г.И. Солодовникова, И.В. Лагода ; Госагропром СССР. - М. : [б. и.], 1989. - 32 с. : ил. - (По информ.обеспечению основных направлений развития отрасли. : обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.мяс.и мол.пром-сти.Мяс.пром-сть). - Библиогр.: с.28-30 (37 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Анисимова, И.Г.; Терешина, О.В.; Солодовникова, Г.И.; Лагода, И.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Домашние колбасы и копчености [Текст] : монография. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. : ил. - (В помощь фермеру). - ISBN 966-556-143-X : 120-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецепты -- кулинары -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Копчености и деликатесы из мяса и рыбы [Текст] : монография / А.Козинкин. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 224 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00962-9 : 140-00 тг. Авт.указан на обороте тит.л.
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- колбасы -- ветчина -- солонина -- окорока -- сало -- консервирование -- паштеты -- соусы Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Козинкин, А. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Сало и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. - (В помощь фермеру). - Библиогр.:с.175-176. - ISBN 966-556-158-8 : 120-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): соление -- копчение -- колбасы -- сосиски -- жиры -- кулинария -- хранение -- рецепты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Ростов н/Д : ЗАО "Книга", 2000. - 64 с. - ISBN 5-87259-138-1 : 45-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецепты -- кулинария -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Стацько, В. П. Колбасы,колбасные изделия,продукты из мяса [Текст] : учебное пособие / В.П. Стацько. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 352 с. - (Учебный курс). - Библиогр.: с.350. - ISBN 5-222-00915-7 : 154.81 тг.
Мясное производство--сырье--рецепты--учебники Кл.слова (ненормированные): зельцы -- студни -- паштеты -- копченности -- шашлыки -- пельмени -- гамбургеры Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
СТ РК 243-97. Колбасы полукопченые. Технические условия. Ассортимент, не учтенный ГОСТ 16351-70.-Взамен РСТ КазССР 161-85, РСТ КазССР 243-82, ТУ 10 рк 14.201-93; Введ. 01.01.98 до 01.01.20008 [Текст]. - Взамен РСТ КазССР 161-85, РСТ КазССР243-82, ТУ 10 РК 14.201-93 ; Введ. с с 01.01.98 по до 01.01.20008. - Алматы : Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации РК, 1997. - 64 с. - Б. ц.
Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Свободных экз. нет |
Колбасы.Технические условия и методы анализа [Текст] : стандарт / Гос. стандарты. - М. : Изд-во стандартов, 1995. - 163 с. -
Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Свободных экз. нет |
Стацько, В. П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса [Текст] : монография / В.П. Стацько. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352 c. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-00915-7 : 390-00 тенге
Кл.слова (ненормированные): хранение -- обработка -- формовка -- осадка -- копчение -- сушка -- посолъ -- запекание Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Ростов-на-Дону : ЗАО "Книга", 2000. - 59 c. - ISBN 5-87259-138-1 : 50-00 тенге
Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение -- технология -- рецепты -- способы Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |