Перспективные направления в технике и технологии производства копченостей,полуфабрикатов и колбасных изделий [Текст] / А.Б.Лисицын,А.Н.Спиркин,Л.А.Бушкова и др. - М. : [б. и.], 1992. - 32 с. - (Мясная пром-сть:Обзор.информ. / Рос.акад.с.-х.наук.НИИ информ.и технико-экон.исслед.мясной и молочной пром-сти). - Библиогр.:с.32-33. - Б. ц.
Колбасы Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Стацько, Валентин Петрович Колбасы.Колбасные изделия.Продукты из мяса [Текст] / Валентин Петрович Стацько. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 350 с. - (Сер."Учебный курс"). - Библиогр.:с.350-351. - ISBN 5-222-00915-7 : 130-00 тг.
Кулинария--домоводство Кл.слова (ненормированные): Субпродукты -- Оболочки -- Кишечное сырье -- Добавки -- Оборудование -- Сосиски -- Паштеты -- Копчености -- Шашлыки -- Пельмени Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст]. - Ростов н/Д : Изд-во "Проф-Пресс", 1999. - 192 с. - (К вашему столу). - ISBN 5-88475-354-3 : 150-00 тг.
Копчености Кл.слова (ненормированные): убой -- разделка -- смалец -- сало -- хранение -- замораживание -- посол -- обвалка -- фарш -- термообработка Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Копчености и деликатесы из мяса и рыбы [Текст] / Авт.-сост. А.Козинкин. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 221 с. - (Сер."Домаш.энцикл."). - ISBN 5-222-00962-9 : 68.25 тг
Кл.слова (ненормированные): Ветчина -- Солонина -- Окорока -- Сало -- Соусы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Козинкин, А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Г12 Габриэльянц, Михаил Агаронович. Товароведение мяса и мясных товаров [Текст] : учебник для вузов / М.А. Габриэльянц. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1974. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с.343-350 . - Б. ц.
Мясные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): переработка -- характеристика -- химический состав -- качество -- хранение -- субпродукты -- копчености -- колбасные изделия -- консервы -- полуфабрикаты -- рыба -- обработка -- соление -- размораживание -- маркировка -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Т38 Технология мясных и технических продуктов [Текст] : справочник / А.И. Бармаш, Л.А. Бушкова, Д.И. Вирник; Ред. С.М. Бобылев. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 539 с. : ил. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр. в конце глав.-Предм. указ.: с. 529-532. - Б. ц.
Яичные продукты--производство--Справочник Органопрепараты--производство--Справочник Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- обработка яиц -- производство яйцепродуктов -- производство клея -- органопрепараты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Бармаш, А.И.; Бушкова, Л.А.; Вирник, Д.И.; Бобылев, С.М. \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Г12 Габриэльянц, Михаил Агаронович. Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : учебник для вузов / М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов. - 2-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1986. - 408 с. - Библиогр.: с. 401.- Алф. указ.: с. 402-405. - Б. ц.
Мясные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные товары -- субпродукты -- мясо птицы -- мясные копчености -- колбасные изделия -- мясные консервы -- полуфабрикаты -- живая рыба -- рыбные консервы -- икра -- холодильная обработка -- хранение -- соление Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Козлов, Анатолий Петрович Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
А46 Александрова, Татьяна Ивановна. Новые и улучшенного качества мясопродукты [Текст] / Т.И. Александрова, Л.Г. Синицына. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 142 с. : ил. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр.: с. 138 (6 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- сосиски -- паштеты -- копчености -- ветчина -- бекон -- мясные деликатесы -- полуфабрикаты -- консервы -- сардельки Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Синицына, Лидия Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
С16 Сало и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Ростов н/Д : "Проф-Пресс", 1999. - 192 с. - Библиогр.: с. 175-176. - ISBN 5-88475-314-4 : 140-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): соление -- колбаса -- жиры -- сосиски -- кулинария -- рецепты -- домоводство -- свинина -- блюда Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Домашние колбасы и копчености [Текст] : монография. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. : ил. - (В помощь фермеру). - ISBN 966-556-143-X : 120-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецепты -- кулинары -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Копчености и деликатесы из мяса и рыбы [Текст] : монография / А.Козинкин. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 224 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00962-9 : 140-00 тг. Авт.указан на обороте тит.л.
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- колбасы -- ветчина -- солонина -- окорока -- сало -- консервирование -- паштеты -- соусы Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Козинкин, А. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Сало и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. - (В помощь фермеру). - Библиогр.:с.175-176. - ISBN 966-556-158-8 : 120-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): соление -- копчение -- колбасы -- сосиски -- жиры -- кулинария -- хранение -- рецепты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Ростов н/Д : ЗАО "Книга", 2000. - 64 с. - ISBN 5-87259-138-1 : 45-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецепты -- кулинария -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст] : монография. - Ростов-на-Дону : ЗАО "Книга", 2000. - 59 c. - ISBN 5-87259-138-1 : 50-00 тенге
Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): хранение -- технология -- рецепты -- способы Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Мезенова, О. Я. Производство копченых пищевых продуктов [] : монография / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким, С.А. Бредихин. - М. : Колос, 2001 ; М. : КолосС, 2001. - 208 с. - ISBN 5-10-003572-2 : 997-50 тенге. - ISBN 5-10-003572-2 : 980 тенге
Мясные копчености Кл.слова (ненормированные): цвет -- вкус -- аромат -- очистка Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Ким, И.Н.; Бредихин, С.А. Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей (рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена производства, оценка качества продукции) [] : сборник. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. - (Сер. "Технологии пищевых производств"). - ISBN 5-241-00078-X : 945 тенге
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия, копчености, технология и рецептура Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б 18 Байболова, Ляззат Кемербековна. Научно-практические основы совершенствования технологии цельнокусковых и комбинированных мясных продуктов. 05.18.04- Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.д-ра техн.наук / Л. К. Байболова. - Алматы, 2007. - 38 с. -
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: О Казахстане Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |