Новое в технике и технологии кондитерского производства [Текст] / Т.П. Ермакова, М.М. Истомина, В.Н. Никифорова и др. ; Под ред. М.М. Истоминой. - М. : Пищ.пром-сть, 1972 ; М. : Пищ. пром-сть, 1972. - 190 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - Б. ц. Авт.указаны на обороте тит.л. Авт. указаны на обороте тит. л.
Кл.слова (ненормированные): Мучные изделия -- Сахаристые изделия Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ермакова, Т.П.; Истомина, М.М. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Зубченко, Анатолий Васильевич Технология кондитерского производства [Текст] : учебник / Анатолий Васильевич Зубченко; Воронеж.гос.технол.акад. - Воронеж : [б. и.], 1999. - 432 с. - (Учеб. и учеб. пособие для вузов). - ISBN 5-89448-054-Х : 1415.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- мармелад -- пастила -- карамель -- халва -- конфеты -- драже -- ирис -- вафли -- мучные изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Ш294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [] : учеб.пособие для проф.уч-щ,лицеев,курс.подготовки / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - М. : Изд.-торг.корпорация "Дашков и К", 2008. - 319 с. : ил. - (Нач.-проф.образование). - ISBN 978-5-91131-669-3 : 1240.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СУПЫ -- Отпуск блюд -- Лечебное питание -- Напитки Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Голунова, Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Л.Е. Голунова, М.Т. Лабзина. - 12-е изд., испр. и доп. - СПб. : Профи, 2009. - 776 с. - ISBN 978-5-904283-05-6 : 6880 тенге
Кл.слова (ненормированные): холодные блюда -- супы -- блюда из рыбы, мяса -- блюда из круп -- блюда из творога -- блюда из макаронных изделий -- блюда из яиц, творога -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- коктейли -- мучные изделия -- расчеты расхода сырья -- нормы взаимозаменяемости продуктов -- требования к обработке сырья Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Лабзина, М.Т. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях [Текст] : сборник технических нормативов. - М : ДеЛи принт, 2011. - 584 с. - ISBN 978-5-94343-215-6 : 15150 тенге
Детское питание Кл.слова (ненормированные): рациональное питание детей -- режим питания -- питание больных детей -- рецептуры, технологии приготовления продукции -- мучные изделия -- гарниры -- блюда из мяса, из яиц, творога, рыбы -- соусы, сладкие блюда, напитки -- условия хранения продуктов -- инструкция по витаминизации -- биологические добавки к пище Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Есиркеп, Г. Казахские национальные блюда [Текст] : учебное пособие / Г.Е. Есиркеп, С.М. Кожабергинова. - Астана : Фолиант, 2008. - 140 с. - (Профессиональное образование). - 1200.00 тенге
Кл.слова (ненормированные): мясо -- казахские национальные блюда -- кулинарные изделия -- мучные изделия Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кожабергинова, С.М. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Есиркеп, Г. Казахские национальные блюда [Текст] : учеб. пособие / Г. Есиркеп, С. Кожабергинова. - 2-е изд. - Астана : Фолиант, 2011. - 140 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-601-292-355-1 : 1065.00 Тг
Учебное пособие Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- кулинарные изделия -- тепловая обработка Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кожабергинова, С. Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях [Текст] : сборник технических нормативов. - М : ДеЛи принт, 2011. - 544 с. - ISBN 978-5-94343-230-9 : 20000.00 тг.
Организация питания для большого количества лиц Кл.слова (ненормированные): организация питания -- рецептуры и технология приготовления -- бутерброды -- салаты и винегреты -- супы, борщи, щи, рассольники -- каши -- блюда из картофеля, бобовых, макаронных изделий -- блюда из рыбы и мяса -- гарниры -- напитки -- сладкие блюда -- фарши -- мучные изделия -- блюда из сои Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 232 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сб. / сост. Л.Е. Голунова, М.Т. Лабзина. - 16-е изд., испр.и доп. - СПб. : Профи, 2013. - 776 с. - ISBN 978-5-904283-05-6 : 9500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Холодные блюда -- Гарниры -- Соусы -- Сладкие блюда -- Напитки -- Мучные изделия Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Голунова, Лидия Ефимовна \сост.\; Лабзина, Марина Тагировна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С232 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : нормативная документация для предприятий общественного питания / сост. Ю.С. Ковалев. - 4-е изд., испр. и доп. - М. : Дело и Сервис, 2013. - 1064 с. - ISBN 978-5-8018-0601-3 : 41548.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Супы -- Напитки -- Мучные изделия -- Фарши -- Гарниры -- Соусы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Ковалев, Ю.С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / сост. М. Т. Лабзина. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 767 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-132-4 : 9405 тг.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- кулинарные блюда -- блюда кулинарные -- холодные блюда -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из овощей -- блюда из яиц -- блюда из круп -- гарниры -- супы -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- багеты -- сандвичи -- пиццы Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Лабзина, Марина Тагировна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |