Производство изделий из замороженного теста [Текст] : монография / Ред. К. Кульп, К. Лоренц, Ю. Брюммер; пер. с англ. под общей ред. д-ра техн. наук, проф. И.В. Матвеевой. - СПб. : Профессия, 2005 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2005. - 288 с. - Библиогр.: с. 277-278. - ISBN 5-939123-070-4 : 3465.00 тг. - ISBN 5-939123-070-4 : 3465.00 тенге
Производство--Пищевое сырье Кл.слова (ненормированные): брожение -- замес -- расстойка -- транспортировка -- дрожжи -- охлажденное тесто -- замороженное тесто -- значение дрожжей в замороженном тесте -- приготовление стабильных заквасок -- микробиологические аспекты замороженных и охлажденных хлебопекарных полуфабрикатов -- хлеб и булочки из замороженного теста в Европе -- упаковочные материалы для замороженного теста Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кульп, К. \ред.\ Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Носкова, Г. Л. Микробиология мяса при холодильном хранении [Текст] : монография / Г. Л. Носкова. - М. : Пищевая пром-сть, 1972. - 95 с. : ил. - Библиогр.: с.92-94 (70 назв.). - Б. ц.
Мясо охлажденное--Микрофлора Мясо мороженное--Микрофлора Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т 382 Технический регламент. Требования к безопасности мяса и мясной продукции [Текст] : утв. постановлением Правительства РК 08.04.08 № 336 . - Астана : Казинст , 2009. - 18 с. - Б. ц. текст на каз. и русс. яз.
Кл.слова (ненормированные): КОНФИСКАТ -- ОБВАЛЕННОЕ -- ОХЛАЖДЕННОЕ -- ОБВАЛКА -- УСЛОВНО -- ГОДНОЕ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Экземпляры всего: 1 12СФ (1) Свободны: 12СФ (1) |