С79 Степанович, З. З. Сливочный крем [Текст] : монография / З.З.Степанович. - М. : Пищеавая промышленность, 1979. - 104 с. - (Качество.Ассортимент). - 0-30 тг.
Кл.слова (ненормированные): качество -- крема -- масла -- сбивание -- поточная выработка -- торты -- пирожное Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. И. Токарев. - Изд. 2-е, перераб. и доп.2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищеавая промышленность, 1977 ; М. : Пищевая промышленность, 1977. - 288 с. : ил. - (Для кадров массовых библиотек) (Для кадров массовых профессий). - 0-58 тг.
Мучные кондитерские изделия--производство--учебники Кл.слова (ненормированные): ЗАМЕС -- ТЕСТО -- ПИРОЖНОЕ -- ТОРТ -- РАЗРЫХЛИТЕЛЬ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 3 03-ЧЗ (1), 08-ХР (2) Свободны: 03-ЧЗ (1), 08-ХР (2) |
К59 Козьмина, Е. П. Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] : монография / Е.П.Козьмина. - М. : Экономика, 1969. - 152 с. - 0-39 тг.
Кл.слова (ненормированные): КОМПОНЕНТ -- ОБРАБОТКА -- КАЧЕСТВО -- УСКОРЕНИЯ -- РЕАЛИЗАЦИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТ -- ТЕХНОЛОГИЯ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- крекер -- вафли -- пирожное -- торты -- оборудование -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Б93 Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для начального профессионального образования / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. - М. : "Академия", 2001. - 304 c. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0720-9 : 349-14 тенге
Учебники Кл.слова (ненормированные): торт -- пирожное -- украшение -- пирог -- бисквит -- оладьи -- рулет Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Жукова, А.А. Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Ш 46 Шембель, А. Ф. Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : учеб.для ПТУ / А.Ф. Шембель. - 3-е изд.,перераб.и доп. - М. : Высш.шк., 1991. - 110 с. : ил. - ISBN 5-06-001966-7 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Торт -- кулинария -- выпечка -- пирожное -- украшение Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / Н. Г. Бутейкис. - 12-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. - 334 с : ил. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с.331 . - ISBN 978-5-7695-9483-0 : 5645 тг.
Кл.слова (ненормированные): мука -- крахмал -- полуфабрикат -- тесто -- пирожное -- торт Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С 232 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий [Текст] : сборник / сост. А. В. Павлов . - 14-е изд. - СПб. : Профи, 2012. - 296 с. - 5000.00 тг. сост. указан на обороте тит. л. Перевод заглавия: основы
Кл.слова (ненормированные): ТОРТ -- ПИРОЖНОЕ -- КЕКС -- РУЛЕТ -- ПРЯНИК -- КОЛОРИЙНОСТЬ -- ПОНИЖЕННАЯ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Доп.точки доступа: Павлов , А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |