Карсекина, В. В. Совершенствование технологии производства продукции общественного питания [Текст] / В.В.Карсекина,В.Х.Бердичевский,Е.В.Мельничук. - Киев : Тэхника, 1989. - 205 с. - Библиогр.:с.204-206. - ISBN 5-335-00341-3 : Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Бердичевский, В.Х.; Мельничук, Е.В. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Беляев, М. И. Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания [Текст] : монография / М.И.Беляев, Г.А.Винокуров, А.И.Черевко. - М. : Экономика, 1985. - 183 с. : ил. - Б. ц.
Технология приготовление пищи Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Винокуров, Г.А.; Черевко, А.И. Экземпляры всего: 4 ХР (3), ЧЗ (1) Свободны: ХР (3), ЧЗ (1) |
Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : учеб.пособие для подгот.рабочих на пр-ве / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. - М. : Высш.шк., 1983. - 68 с. : ил. - (Проф.-техн.образование). - Библиогр.в примеч.:с.165-166. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Платонов, В.М. Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Евдокимов, В. В. Оборудование и механизация производства полимерных пленочных материалов и искусственных кож [Текст] : учеб.для сред.спец.учеб.заведений / В.В.Евдокимов. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Легпромбытиздат, 1992. - 272 с. : ил. - ISBN 5-7088-0460-2 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- отделка -- крашение -- пластификация -- пропитывание -- сушка -- увлажнение -- литье -- формование Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Свободных экз. нет |
Драгилев, Абрам Иосифович. Основы кондитерского производства [Текст] : учеб.для ВУЗов / А.И. Драгилев; Г.А.Маршалкин. - М. : Колос, 1999. - 446 с. : ил. - (Учебники и учеб.пособия для студентов ВУЗов). - Библиогр.:с.444. - ISBN 5-10-003487-4 : 480 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сырье -- Оборудование -- Полуфабрикаты -- Рецептура -- Упаковка Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Маршалкин, Георгий Александрович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] : сборник / Сост.: М.В.Гольдин, А.А.Рыжков, Т.И.Слабко. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 205 с. - ISBN 5-286-01374-0 : 650 тг.
Кл.слова (ненормированные): Нормы -- Полуфабрикаты -- Кулинария -- Пресервы -- Пасты -- Витамины Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гольдин, М.В. \сост.\; Рыжков, А.А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Сост.:А.В.Павлов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 293 с. - ISBN 5-286-01356-2 : 650-00 тг., 650тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): Полуфабрикаты -- Торты -- Пирожные -- Печенье -- Кексы -- Рулеты -- Пряники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
Биотехнологические методы повышения пищевой ценности изделий из низкосортного мясного сырья [Текст] : обзор.информ. / Н.Н.Липатов,В.А.,Алексахина,Н.Г.Бандуркин,Л.М.Митасева ; ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром.компл.;НИИ информ.и техн.-экон.исслед.мяс.и мол.оч.пром-сти. - М. : ВАСХНИЛ, 1990. - 35 с. - Библиогр.:с.34-35(24 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Липатов, Н.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
У49 Улучшение качества мехового полуфабриката за счет оптимизации технологических процессов [Текст] : обзорная информация / Сост.: Л.А.Островская, М.К.Поликаркина, В.А.Жестков и др. - М. : ЦНИИТЭИлегпром, 1987. - 48 с. - (Передовой производственный опыт в легкой пром-сти). - Б. ц.
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 13-ЧЗ (1) Свободны: 13-ЧЗ (1) |
Драгилев, А. И. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / А.И.Драгилев. - М. : Академия, 2000. - 272 с. - ISBN 5-7695-0490-0 (в пер.) : 287-65 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- обработка -- карамель -- шоколад -- мармелад -- халва -- упаковка -- фасование Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
У49 Улучшение качества мехового полуфабриката за счет оптимизации технологических процессов [Текст] : обзорная информация / Сост.: Л.А.Островская, М.К.Поликаркина, В.А.Жестков и др. - М. : ЦНИИТЭИлегпром, 1987. - 48 с. - (Передовой производственный опыт в легкой пром-сти). - Б. ц.
Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 06-ЧЗ (1) Свободны: 06-ЧЗ (1) |
Жбанков, Б. В. Оборудование ликеро-водочного производства [Текст] : учеб. пособие / Б.В.Жбанков. - М. : Пищеавая промышленность, 1972. - 120 с. - 0-20 тг.
Кл.слова (ненормированные): МЕРНИКИ -- ЦИСТЕРНЫ -- СТЕКЛОТАРА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Х55 Хлебников, В.И. Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] : монография / В.И. Хлебников. - М. : Пищеавая промышленность, 1973. - 88 с. - (Качество.Ассортимент). - 0-24 тг.
Кл.слова (ненормированные): ХИМИЧЕСКИЙ -- СОСТАВ -- ОБРАБОТКА -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- КОПЧЕНИЕ -- КУЛИНАРИЯ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, А. И. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие / А.И.Драгилев, Я.М.Сезанаев. - М. : ИРПО, 2000. - 272 с. - ISBN 5-8222-0045-1. - ISBN 5-7695-0490-0 : 238-65 тг.
Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ -- СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ -- КАРАМЕЛЬ -- КОНФЕТЫ И ИРИС -- ШОКОЛАД -- МАРМЕЛАД И ХАЛВА -- ЗАВЕРТЫВАНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Я.М. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Консервы мясорастительные и концентраты. Государственные стандарты [Текст] : изд. офиц. - М. : ИПК Изд-во стандартов, 1995. - 56 с. - ISBN 5-7050-0456-7
Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- качество продуктов Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 спц, ОНТБ (1) Свободны: спц, ОНТБ (1) |
Медные сплавы и полуфабрикаты из них с улучшением эксплуатационными свойствами [Текст] : сб.науч. тр. / Гос.н.-и,,проект и конструкт. ин-т сплавов и обраб. цв.металлов ; Отв. ред.В.Н.Федоров. - М. : Гипроцветметобработка, 1991. - 59 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Федоров, В.Н. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. - 2-е изд.,перераб. и доп. - М. : Высш.шк., 1990. - 189 с. : ил. - ISBN 5-06-000954-8 : Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Платонов, В.М. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.профес.образования / Нина Григорьевна Бутейкис, Алла Алексеевна Жукова. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 299 с : ил. - ISBN 5-94231-068-8 : 313.75 тг., 684 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Полуфабрикаты -- Тесто -- Пирожные -- Торты Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. - М. : Колос-Пресс, 2002. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-003815-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Субпродукты -- Белковые компоненты -- Пряности -- Обвалка мяса -- Фарш -- Фасование Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Гущин, Виктор Владимирович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |