Рецептуры на печенье,галеты и вафли.Утв.30.VI.1967г. [Текст] / М-во пищевой пром-сти СССР ; Глав.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 1969. - 552 с. - Загл. на корешке : Рецептуры на печенье,галеты,вафли. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: СССР.М-во пищевой пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Сост.:А.В.Павлов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 293 с. - ISBN 5-286-01356-2 : 650-00 тг., 650тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): Полуфабрикаты -- Торты -- Пирожные -- Печенье -- Кексы -- Рулеты -- Пряники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Людмила Семеновна Кузнецова, Муся Юрьевна Сиданова. - М. : Мастерство ; М. : Высш.шк., 2001. - 319 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с.317 (13 назв.) . - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 291.35 тг., 522 тг.
Кл.слова (ненормированные): Печенье -- Крекеры -- Галеты -- Вафли -- Пирожные -- Торты -- Рулеты -- Кексы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Р45 Рецептуры мучных изделий (Кулинарам-профессионалам) [Текст] / Авт. Л.А.Зуева,О.В.Саламаха. - М. : Изд-ль Родионова Е.Л., 1997. - 160 с. - ISBN 5-89198-009-6 : 160.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пельмени -- пирожки -- расстегаи -- пряники -- печенье -- вафли Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
С23 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Сост.А.В.Павлов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 294 с. - ISBN 5-286-01356-2 : 510.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), АБ (1) |
Т16 Талейсник, Михаил Александрович. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие / М.А. Талейсник, Л.М. Аксенова, Т.С. Бернштейн. - М. : Агропромиздат, 1986. - 224 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для кадров массовых профессий). - 15.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- пряники -- крекеры -- вафли Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Аксенова, Лариса Михайловна; Бернштейн, Татьяна Сауловна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- крекер -- вафли -- пирожное -- торты -- оборудование -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
С23 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / М-во торговли СССР ; Сост. А.В. Павлов. - М. : Экономика, 1986. - 295 с. - Б. ц.
Булочные изделия--рецептуры--Сборник Кл.слова (ненормированные): торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\; М-во торговли СССР Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
500 рецептов домашнего печенья [Текст] : монография. - Ташкент : "Шарк", 1993. - 251 с. - 25-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): выпечка -- домоводство -- технология -- состав -- пища Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Ш17 Шай дастарқаны [Текст] = Сладости к чаю : монография. - Алматы : Кайнар, 1994. - 288 с. - 9-90 тг.
Кл.слова (ненормированные): сладости -- печенье -- рецепты -- блюда -- приготовление Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Драгилев, А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.ПТУ / А.И. Драгилев. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 319 с. : ил. - (Учеб.и учеб.пособия для кадров массовых профессий). - Библиогр.:с.318(10 назв.). - ISBN 5-10-000867-9 : 0-80 р.
Кл.слова (ненормированные): механизация -- бисквиты -- вафли -- пирожные -- печенье -- хлебопечение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 5 08-ХР (5) Свободны: 08-ХР (5) |
Кузнецова, Л. С. Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства [Текст] : для вузов по спец. "Технология хлебопекар.,макарон.и кондитер.пр-ва" / Л.С. Кузнецова. - М. : Пищ.пром-сть, 1980. - 184 с. : ил. - Библиогр.: с.179. - 0.35 р.
Печенье--выпечка--учебники Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 4 08-ХР (4) Свободны: 08-ХР (4) |
Крекер (сухое печенье). Общие технические условия [Текст] : нормативно-технический материал. - Взамен ГОСТ 14033-68 ; Введ. с 01.07.97. - Минск : ИПК Изд-во стандартов, 1997. - 9 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): приемка -- маркировка -- упаковка -- транспортировка -- хранение Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Печенье.Общие технические условия [Текст] : стандарт. - Взамен ГОСТ 24901-81, ГОСТ 10.3-69, ОСТ 18-152-74 ; Введ. с 01.07.90 по 01.07.95. - М. : Издательство стандартов, 1989. - 12 с. -
Рубрики: Печенье--Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): требование -- маркировка -- приемка -- анализ -- хранение Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11СВ (1) Свободны: 11СВ (1) |
Стойкова, Л. Выпечка хлеба. Пасхальные куличи и все из муки [Текст] : учебное пособие / Л. Стойкова. - Ростов-на-Дону : "Феникс", 1999. - 320 c. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-00919-X : 390-00 тенге
Кулинария Кл.слова (ненормированные): оборудование -- сдоба -- пряники -- печенье -- блины -- пудинг Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Хлебобулочные изделия,макароны,печенье. [Текст] : каталог. - М : [б. и.], 1998. - 4 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Хлеб -- сдоба -- дрожжи -- сахар -- "Корона" -- булочки -- пирожные -- торт -- реклама Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
П 22 Пашук, З. Н. Мучные кондитерские изделия [Текст] : справ.пособие.Сырье,технология,оборудование,рецептуры / З.Н. Пашук, Т.К.Апет. - Минск : Попурри, 1997. - 464 с. : ил. - 185-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- крахмал -- печенье -- пряники -- торт -- пирожные -- кекс -- санирия -- гигиена Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Апет, Т.К. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ж68 Жигалова, И. Домашняя выпечка [Текст] : монография / И. Жигалова. - Ташкент : Мехнат, 1994. - 352 с. : ил. - ISBN 5-8244-1096-6 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Рецепт -- рулет -- торт -- печенье -- сахар -- дрожжи Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 12-ХР (1) Свободны: 12-ХР (1) |
И 35 Изготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : сырье и материалы, оборудование для выпечки, приготовление теста / авт.-сост. Т.А. Дойловская. - М. : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 175 с. - (Приусадебное хозяйство). - Библиогр.: с. 173. - ISBN 5-17-028798-4. - ISBN 966-696-769-3 : 320.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- крекеры -- пряничные кондитерские изделия -- вафли -- кексы -- торты -- пирожные Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Дойловская, Татьяна Александровна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 297 с. : ил., цв.ил. - (Науч.основы и технологии). - Библиогр.:с.278-288 (197 назв.). - ISBN 5-93913-095-X : 5365.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Драже -- Халва -- Сахарозаменители -- Ферманты -- Мармелад -- Печенье Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: ЧЗ (1), АБ (1) |