Справочник по разделке мяса,производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Б.Е.Гутник,Н.Ф.Генералов,Н.К.Шигаева и др. - М. : Лег.и пищ.пром-сть, 1984. - 344 с. : ил. - Библиогр.:с.339-340. - Б. ц. Авт.указаны на обороте тит.л.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Гутник, Б.Е. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
С74 Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] : справочное издание / Под ред. Б.Е.Гутника. - [Б. м. : б. и.], 1984. - 344 с. : ил. - 1-40 тг.
Общественное питание Кл.слова (ненормированные): СУПРОДУКТЫ -- САНИТАРИЯ -- ТАРОУПАКОВКА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ТРЕБОВАНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
П54 Поляков, Е. С. Технология и оборудование макаронного производства [Текст] : учеб. пособие / Е.С.Поляков. - М. : Пищеавая промышленность, 1968. - 256 с. - 0-48 тг.
Кл.слова (ненормированные): ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕСТИРОВАНИЕ -- РАЗДЕЛКЕ -- СУШКА -- УПАКОВКА -- СОРТИРОВКА Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С74 Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] : справочное издание / Ред. Б.Е. Гутник. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 344 с. - Библиогр.: с. 339-340. - Б. ц.
Разделка мяса--Справочник Кл.слова (ненормированные): сырье -- субпродукты -- пряности -- кости -- животные жиры -- крупнокусковые полуфабрикаты -- пельмени -- фрикадельки -- мясной фарш -- пирожки жареные -- фасовка -- упаковка -- контроль качества -- тароупаковочные материалы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гутник, Борис Ефимович \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Ларин, Ю. В. Автоматизированные установки по отбору и разделке проб [Текст] : монография / Ю. В. Ларин, Е. Н. Семенов, В. Б. Синявский. - М. : Недра, 1965. - 171 с. : ил. - Библиогр. в конце книги. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Семенов, Е.Н.; Синявский, В.Б. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |