Завод по переработке мяса.2 тонны/смена [Текст] : каталог / Fexima engineering. - Хельсинки : [б. и.], 1994. - /20/ с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Разделка -- Резка -- Жарение -- Строительство Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Андреев, А. Н. Разделка сдобы и булочной мелочи [Текст] : памятка для рабочего хлебопекарной пром-сти / А.Н. Андреев. - М. : [б. и.], 1992. - 29 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст]. - Ростов н/Д : Изд-во "Проф-Пресс", 1999. - 192 с. - (К вашему столу). - ISBN 5-88475-354-3 : 150-00 тг.
Копчености Кл.слова (ненормированные): убой -- разделка -- смалец -- сало -- хранение -- замораживание -- посол -- обвалка -- фарш -- термообработка Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
М42 Медведев, Г. М. Технология и технохимконтроль макаронного производства [Текст] : учеб. пособие / Г.М.Медведев, В.В.Крылова. - М. : Пищеавая промышленность, 1979. - 144 с. - 0-35 тг.
Кл.слова (ненормированные): СЫРЬЕ -- ТЕСТО -- РАЗДЕЛКА -- ХРАНЕНИЕ -- МУКА -- УПАКОВКА Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Крылова, В.В. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
П69 Практикум по расчетам оборудования хлебопекарного и макаронного производств [Текст] : учеб. пособие / Под ред. Ю.А.Калошина. - М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1991. - 160 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - ISBN 5-10-001449-0 : 0-35 тг.
Кл.слова (ненормированные): ХРАНЕНИЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ТЕСТО -- УПАКОВКА -- СМЕСТИТЕЛЬ -- УКЛАДКА -- РАЗДЕЛКА Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Мясо. Технические условия. Государственные стандарты [Текст] : сб. - Переиздание. - М. : ИПК Изд-во стандартов, Б. г.. - 98 с. -
Кл.слова (ненормированные): разделка мяса -- органолептические методы -- определение свежести -- гистологические исследования -- микроскопические анализы Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 спц, ОНТБ (1) Свободны: спц, ОНТБ (1) |
Обработка и использование обрези при производстве мясных изделий [Текст] : библиография / Н.Н.Липатов, Л.Ф.Митасева, А.В.Забеллло и др. ; ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром.комплекса.НИИ информ.и техн.-экоон.исслед.мясн.и мол.пром-сти. - М : [б. и.], 1990. - 42 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
З-12 Забашта, Андрей Григорьевич. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справ. / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : [б. и.], 2001. - 702 с. : табл. - ISBN 5-94009-002-8 : 7040.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Жировое сырье -- Пряности -- Оболочки -- Разделка -- Обвалка -- Жиловка Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т38 Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст] / С.А.Бредихин,О.В.Бредихина,Ю.В.Космодемьянский и др. ; Под ред.С.А.Бредихина. - 2-е изд.,испр. - М. : Колос, 2000. - 392 с. - ISBN 5-10-003622-2 : 785.00 тг., 594.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): подъемно-транспортное оборудование -- убой -- разделка -- измельчение -- посол -- формование -- тепловая обработка -- закатка -- упаковка -- охрана окружающей среды Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Бредихин, С.А.; Бредихина, О.В.; Космодемьянский, Ю.В.; Бредихин, С.А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |
Смирнов, Петр Дмитриевич. Машины для гидравлической разделки рыбы [Текст] / П.Д. Смирнов. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 84 с. - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
Б82 Боравский, Вадим Андреевич. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях [Текст] : энциклопедия / В.А.Боравский. - М. : СОЛОН-Пресс, 2002. - 576 с. : ил. - (Энциклопедия ремесел). - Библиогр.: с.575 (17 назв.) . - ISBN 5-98003-006-9 : 2489.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): забой скота -- разделка туш -- посол мяса -- хранение мяса -- копчение мяса -- сосиски -- сардельки -- зельцы -- бекон -- консервы -- белковые препараты -- пищевые добавки -- каталог мясных изделий -- технологические инструкции -- упаковочные материалы -- соевые белки Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Ч-65 Чирятников, Вениамин Иванович. Обвалка и жиловка мяса [Текст] / В.И. Чирятников. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1966. - 83 с. - (Библиотека рабочего). - Библиогр.: с. 81. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): мясное сырье -- разделка -- разборка -- крупнокусковые полуфабрикаты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Ч-65 Чирятников, Вениамин Иванович. Справочник обвальщика мяса и жиловщика [Текст] : учебное пособие / В.И. Чирятников. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 128 с. - Библиогр.: с. 126. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): баранина -- свинина -- говядина -- разделка мяса -- нормы выроботки -- организация рабочего места -- техника безопасность -- оплата труда Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Б79 Болшаков, Алексей Сергеевич. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для техникумов / А.С. Болшаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 399 с. : ил. - Библиогр.: с. 194 (14 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- виды скота -- виды птиц -- убой скота -- разделка туш -- обработка субпродуктов -- мясо -- холодильная обработка -- посол -- копчение -- колбасные изделия -- мясные консервы -- пищевые жиры -- кормовая мука -- технический жир -- переработка крови -- производство клея -- обработка шкур -- органопрепараты -- переработка птиц -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Рейн, Лия Мееровна; Янушкин, Николай Петрович Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
М34 Матрозова, Софья Ивановна. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : учебник для техникумов / С.Н. Матрозова. - М. : Пищевая промышленность, 1966. - 182 с. - Б. ц.
Птицепродукты--производство--технохимический контроль--Учебник Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- убой скота -- разделка туш -- холодильная обработка -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- животный жир -- кормовая мука -- продукты из крови -- желатин -- костный клей -- консервирование -- хранения Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Г85 Грицай, Наталья Петровна. Убой скота и разделка туш [Текст] : учебник для ПТУ / Н.П. Грицай, Е.В. Грицай. - 2-е изд., перараб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 191 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.191 . - Б. ц.
Мясные туши--разделка--Учебник Кл.слова (ненормированные): скотсырье -- крупный рогатый скот -- свиньи -- овцы -- откорм -- приемка скота -- переработка -- мясо -- пищевая ценность -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Грицай, Евгений Васильевич Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободных экз. нет |
Г85 Грицай, Наталья Петровна. Убой скота и разделка туш [Текст] : учебник для ПТУ / Н.П. Грицай, Е.В. Грицай. - М. : Пищевая промышленность, 1968. - 207 с. : ил. - (Для подготовки кадров массовых профессии). - Библиогр.: с. 205. - Б. ц.
Мясные туши--разделка--Учебник Кл.слова (ненормированные): скотсырье -- крупный рогатый скот -- свиньи -- овцы -- приемка скота -- пераработка -- мясо -- техника безопасности -- производительность труда -- нормирование труда -- заработная плата -- себестоимость продукции Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Грицай, Евгений Васильевич Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
У17 Убой и первичная обработка скота и птицы [Текст] : справочник / П.А. Войнова, Е.В. Гаевой, В.М. Горбатов; Ред. С.М. Бобылев. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 311 с. : ил. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 302 (5 назв.). - Б. ц.
Птицы--убой--Справочник Скот--первичная обработка--Справочник Птица битая--обработка--Справочник Кл.слова (ненормированные): крупный рогатый скот -- буйволы -- яки -- олени -- овцы -- козы -- куры -- индейки -- утки -- гуси -- цесарки -- кролики -- закупка -- транспортировка -- разделка туш -- разруб туш -- охлаждение -- замораживание -- хранение -- обработка субпродуктов -- переработка крови -- консервирование шкур Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Войнова, Полина Алексеевна; Гаевой, Е.В.; Горбатов, В.М.; Бобылев, С.М. \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
З-12 Забашта, Андрей Григорьевич. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта,И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : Франтэра, 2001. - 709 с. : ил. - ISBN 5-94009-002-8 : 6457.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- молочные продукты -- яичные продукты -- пищевые добавки -- размораживание мяса -- разделка -- жиловка -- обвалка -- технология -- рецептура -- контроль качества -- дефекты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |