Р1448/86    Ч-38     Челекбаев, М. Д.     Количественное содержание и видовой состав молочнокислых стрептококков пшеничной муки различных сортов [Текст] / М.Д. Челекбаев, С.З. Сагындыкова. - Алма-Ата : [б. и.], 1986. - 28,/5/ с. - Библиогр.:с.27-28(12 назв.). - Б. ц. УДК 664.654.14:579.676 Рубрики: Разрыхлители теста (пищевая микробиология) Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Сагындыкова, С.З. Свободных экз. нет

664.6/7/Д721     Драгилев, Абрам Иосифович.     Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 446 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 1610 тг. ГРНТИ 65.33.01 УДК 664.6(075.8) Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): Сырье -- Полуфабрикаты -- Мука -- Крахмал -- Орехи -- Яйца -- Молоко -- Разрыхлители Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашеевич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

641(07)/Д 797    Д79     Дубцов, Георгий Георгиевич.     Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учеб. для сред. проф. образования / Г.Г.Дубцов. - М. : Мастерство : "Высш. шк.", 2001. - 264 с. - ISBN 5-294-00005-9 : 486.00 тг. ГРНТИ 65.09 71.01.55 УДК 641:620.2(07) 664.002.6:620.2(07) Рубрики: Пищевые продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): зерно -- мука -- крупы -- корнеплоды -- овощные культуры -- сахаристые продукты -- вкусовые продукты -- молоко -- мясо -- рыба -- морепродукты -- яйца -- пищевые жиры -- масла -- разрыхлители теста Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1)

664/И915     Исупов, Владимир Павлович.     Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение [Текст] / В.П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 166 c. : ил. - Библиогр.: с.168-169 (35 назв.) . - ISBN 5-901065-28-X : 1012.51 тг. ГРНТИ 65.09 УДК 664.002.3:663.05 Рубрики: Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): Ароматизаторы -- Пряности -- Подкислители -- Консерванты -- Антиокислители -- Разрыхлители Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

663/О-777     Островский, А. И.     Общая технология пищевых веществ [] : учеб.пособие / А.И.Островский. - М. : Пищепромиздат, 1959. - 648 с. - 130.00 тг. ГРНТИ 65.09 65.55 УДК 663/.664(075.8) Рубрики: Пищевые вещества--учебники Кл.слова (ненормированные): питание -- зерновые -- мука -- разрыхлители теста -- крахмал -- патока -- жиры -- масла -- плоды -- солод -- вкусовые Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1)

664    С 20     Сарафанова, Лариса Анатольевна.     Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 278-297. - ISBN 5-93913-095-Х : 3465.00 тг. ГРНТИ 65 УДК 664.143:663.05 663.05 Рубрики: Производств сахаристых кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): АРОМАТИЗАТОРЫ -- ОТБЕЛИВАТЕЛИ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ЗАГУСТИТЕЛИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1)