Степанова. Справочник технолога молочного производства.Технология и рецептуры [Текст] : в 3-х т. / Степанова Лариса Ивановна; Лариса Ивановна Степанова. - СПб. : ГИОРД, 1999 - . Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96). - 378 с. - Библиогр.:с.376(6 назв.). - ISBN 5-901065-14-X : 1250-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Творог -- Сыр -- Сметана -- Пасты -- Кремы -- Пудинги Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Пономарева, Татьяна Михайловна. Масло,сыр и все из молока [Текст] : монография / Т.М. Пономарева; Г.Л.Беленький. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 342 с. - (Сер."Учебный курс"). - ISBN 5-222-00986-6 : 135 тг.
Кулинария--домоводство Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Творог -- Сметана -- Кисломолочные продукты -- Йогурт -- Кумыс -- Мороженое -- Коктейли -- Рецепты Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Беленький, Геннадий Леонидович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 95 Сыры и молочные продукты [Текст] : монография. - Донецк : Донеччина, 2000. - 192 с. - (Серия "В помощь фермеру"). - ISBN 966-556-153-7 : 200 тг.
Кл.слова (ненормированные): консервирование -- сливки -- сметана Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 04ЧЗ (1) Свободны: 04ЧЗ (1) |
Р78 Ростроса, Николай Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Николай Ростроса. - М. : "Пищевая промышленность", 1973. - 232 c. : ил. - Библиогр.:С.230. - 200-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): состав -- свойства -- хранение -- сливки -- мороженное -- сыр Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Пищевая промышленность. Молочная продукция. Масло животное. Сыры. Страны СНГ и Балтии. Т.7 [Текст] : деловые справочники "Бизнес-карта 98". - М. : АДИ "Бизнес-карта", 1998. - 253 с. - ISBN 5-246-00029-Х : 780 тг.
Молочная промышленность --Маслоделие--Сыроделие Кл.слова (ненормированные): творог -- сыворотка -- сливки -- бизнес-карта 98 Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
Шепелев, Анатолий Федорович. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов по экон. специальностям / Анатолий Федорович Шепелев, Ольга Ивановна Кожухова. - Ростов н/Д : Изд. центр Март, 2001. - 126 с. - Библиогр.: с. 125. - ISBN 5-241-00034-8 : 1440 тг
Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Кефир -- Сметана -- Творог -- Сыры Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Кожухова, Ольга Ивановна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Бредихин, Сергей Алексеевич. Технология и техника переработки молока [Текст] : учеб. пособие / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. - М. : КолосС, 2003. - 398 с. : ил. - Библиогр.: с. 396-397. - ISBN 5-9532-0081-1 : 2400.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Обработка -- Сепарирование -- Гомогенизация -- Пастеризация -- Стерилизация -- Сливки -- Кисломолочные продукты -- Молочные консервы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Космодемьянский, Юрий Викторович; Юрин, Виктор Николаевич Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б 73 Богданова, Екатерина Андреевна. Производство цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. / Е. А. Богданова, Г. И. Богданова. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 200 с. - (Для кадров массовых профессий). - 2.40 тг.
Кл.слова (ненормированные): сливки -- кефир -- творог -- сыр -- сметана Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Богданова, Генриета Ивановна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Т48 Ткаль, Таиса Константиновна. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности [Текст] : учеб.для сред.спец.учеб.заведений / Т.К.Ткаль. - М. : Агропромиздат, 1990. - 191 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - Библиогр.:с.188 (5 назв.). - ISBN 5-10-000958-6 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): организация работ -- режим труда -- техника безопасности -- пастеризованное молоко -- диетические продукты -- сливки -- сметана -- творог -- мороженое -- масло -- сыр -- казеин -- молочные консервы -- молочный сахар -- сыворотка -- оценка качества -- мойка -- тара -- оборудование -- дизинфекция Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 3 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) |
С74 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В 3-х т. [Текст] / Л.И. Степанова. - СПб. : Гиорд, 1999 - . Т.1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПин 2.3.4.551-96). - 1999. - 384 с. - ISBN 5-901065-14-X : 1801.67 тг.
Кл.слова (ненормированные): молоко -- сливки -- кисломолочные -- творог -- сметана Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Т38 Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / Г.Н.Крусь,Л.В.Чекулаева,Г.А.Шалыгина,Т.К.Ткаль. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - Предм. указ.: с. 361-363. - ISBN 5-1000215-8 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): первичная обработка -- транспортировка -- приемка -- сепарирование -- гомогенизация -- пастеризация -- стерилизация -- цельномолочные продукты -- мороженое -- сливки -- сметана -- творог -- молочные консервы -- детское питание -- сыр -- сливочное масло -- пахта -- сыворотка -- фасовка -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна; Ткаль, Таисия Константиновна Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |
С38 Синдеев , Ю. Г. Переработка молока в домашних условиях [Текст] / Ю.Г. Синдеев ; И.Б. Шеина. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 96 с. - (Подворье). - ISBN 5-222-00521-6 : 63.36 тг.
Кл.слова (ненормированные): сливки -- сыры -- кисломолочные продукты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шеина, И.Б. Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Б89 Брусиловский, Леонид Петрович. Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности [Текст] / Л.П. Брусиловский, А.Я. Вайнберг. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 344 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): управление -- классификация -- приемка молока -- хранение -- тепловая обработка -- пастерилизация -- стерилизация -- сепарирование -- заквасоки -- кисломолочные напитки -- творог -- сливочное масло -- сливки -- сыр -- мойка -- приборы -- датчики -- термометры -- приборы контроля -- регуляторы -- вычислительные средства -- клапоны -- счетчики -- расходомеры -- жиромеры -- белкомеры -- весовые влагомеры -- кислотомеры Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Вайнберг, Аркадий Яковлевич Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
М75 Молоко и молочные продукты [Текст]. - А.-А. : Кайнар, 1986. - 176 с. - Библиогр.: с. 175. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): молочные блюда -- супы -- каши -- соусы -- кремы -- напитки -- сливки -- творог -- сметана -- сыр -- шубат -- кумыс -- айран -- курт Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Х20 Харитонов, Дмитрий Иванович. Справочник технолога цельномолочного производства [Текст] : справочное издание / Д.И. Харитонов, В.Д. Харитонов. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 252 с. : ил. - Библиогр. в конце книги. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): свойства молока -- обработка -- транспортировка -- теплопередача -- хранение -- сливки -- мороженое -- кисломолочные продукты -- творожные изделия -- вспомогательные материалы -- оборудование -- мойка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Харитонов, Владимир Дмитриевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] : справочное издание / Н. К. Ростроса. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 344 с. - Библиогр. в конце кн. - Б. ц.
Молоко--обработанное--справочники Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- приемка -- обработка -- пастеризация -- стерилизация -- сепарирование -- бактофугирование -- гомогенизация -- молоко -- сливки -- напитки -- мороженое -- кисломолочные продукты -- кефир -- йогурт -- ряженка -- творог -- сметана -- кумус -- пахта -- сыворотки -- оборудование -- баки -- резервуары -- охладители -- насосы -- трубопроводы -- сепараторы -- гомогенизаторы -- фасовка -- мойка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 3 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1), 08-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1), 08-ХР (1) |
Т38 Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов [Текст] : справочник / Е.А. Богданова, Р.Н. Хандак, З.С. Зобкова. - М. : Агропромиздат, 1989. - 311 с. : ил. - (Технология и техника пром. пр-ва цельномолоч. и молочноконсерв. продуктов). - Предм. указ.: с. 304-307. - ISBN 5-10-000200-Х : Б. ц.
Молочно-белковые концентраты--технология--Справочник Кл.слова (ненормированные): обработка -- сливки -- творог -- сыр -- творожные изделия -- полуфабрикаты -- пасты -- кремы -- сметана -- сыворотка -- пахта -- технохимический контроль -- микробиологический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Богданова, Екатерина Андреевна; Хандак, Римма Никитична; Зобкова, Зинаида Семеновна Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |
Г70 Горфункель, Исаак Израилович. Товароведение мясных , рыбных, молочных и жировых товаров [Текст] : учебник для техникумов / И.И. Горфункель, В.С. Кононова, В.Д. Крайнюков. - 2-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1985. - 288 с. - Б. ц.
Рыба--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): субпродукты -- полуфабрикаты -- пищевые концентраты -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясокопчености -- соленая рыба -- копченая рыба -- балычные изделия -- визига -- икра -- рыбные консервы -- сливки -- молочные консервы -- мороженое -- кисломолочные продукты -- масло -- сыр -- яйца куриные -- пищевые жиры -- маргарин -- майонез -- кулинарный жир -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич Экземпляры всего: 3 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) |
М 74 Моисеева, Елена Львовна. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е.Л. Моисеева. - М. : Агропромиздат, 1988. - 222 с. : ил. - Библиогр.: с. 218-222. - ISBN 5-10-000205-0 : Б. ц.
Молочные продукты--хранение--микробиологические процессы Мясные продукты--холодильная обработка--микробиологические процессы Молочные продукты--холодильная обработка--микробиологические процессы Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- возбудители порчи -- замораживание -- контроль качества -- полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы -- сливки -- творог -- сметана -- масло -- сыр -- мороженое -- кисломолочные продукты -- санитарные требование Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
Т38 Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / П.Ф. Дьяченко, М.С. Коваленко, А.Д. Грищенко, А.И. Чеботорев; Ред. И.Б. Гисин. - М. : Пищевая промышленность, 1974. - 447 с. : ил. - Библиогр.: с. 443. - Б. ц.
Молочные продукты--производство--Учебник Кл.слова (ненормированные): свойства -- пороки -- обработка -- очистка -- пастерилизация -- актинизация -- охлаждение -- творог -- пасты -- мороженое -- консервы -- масло -- сыроделие -- сливки -- переработка -- мойка -- дезинфекция Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Дьяченко, Павел Федорович; Коваленко, Михаил Сергеевич; Грищенко, Александр Дмитриевич; Чеботорев, Александр Иванович; Гисин, Иосиф Борисович \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |