К85 Крылова, Э. Н. Производство драже [Текст] : учеб. пособие / Э.Н.Крылова, О.А.Ураков. - М. : Пищеавая промышленность, 1977. - 240 с. - 0-55 тг.
Кл.слова (ненормированные): ЛИКЕР -- СИРОП -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ -- САНИТАРИЯ -- УПАКОВКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНТРОЛЬ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ураков, О.А. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
К 78 Крахмал и крахмалопродукты [Текст] : моногр. / Под ред. Н.Г.Гулюка. - М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1985. - 239 с. - (Современная технология). - 1.20 тг.
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ -- КАРТОФЕЛЬ -- ОКИСЛЕНИЕ -- СИРОП -- ГЛЮКОЗА -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ -- ГИДРОЛИЗ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
С24 Сварим сахар [Текст] : выращивание сахарной свеклы в Актюбинской области / Из опыта садовода-любителя М.В.Абрамова. - Актюбинск : [б. и.], 1992. - 9 с. - (Справочник домохозяина). - 12-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): УСЛОВИЯ -- ГРУНТ -- СИРОП -- КОРНЕВАЯ -- СИСТЕМА -- УДОБРЕНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Воробьева, Т. М. Домашнее консервирование [Текст] : монография / Т.М. Воробьева, Т.А. Гаврилова. - М. : Эксмо-Пресс, 2001. - 315 с. : ил. - ISBN 5-04-006027-0 : 575.25 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сбор -- Хранение -- Стерилизация -- Укупорка -- Купажирование -- Заливка -- Сироп -- Маринад -- Цукаты -- Квашение Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Гаврилова, Т.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т 28 Творогова, Антонина Анатольевна. Глазурь для мороженого [Текст] / А.А. Творогова, Ю.А. Оленев. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 156 с. : ил. - Библиогр.: с. 153-154 (22 назв.). - ISBN 5-94343-012-1 : 1000 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Вода -- Масло -- Жир -- Сахароза -- Крахмал -- Сироп -- Экстракты -- Ароматизаторы -- Какао Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Оленев, Юрий Александрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Скобельская, Зинаида Григорьевна. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 411 с. : ил. - (Проф.образование). - Библиогр.: с. 407 923 назв.). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100 тг.
Кл.слова (ненормированные): Студнеобразователи -- Пенообразователи -- Карамель -- Сироп -- Глазирование -- Помадка -- Пастила -- Зефир -- Драже -- Халва Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Горячева, Галина Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Дункан, Мэнли. Мучные кондитерские изделия [Текст] : пер.с англ.В.Е.Ашкинази / М. Дункан; Под ред.И.В.Матвеевой. - СПб. : Профессия, 2003. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1 : 11500 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Сироп -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Эмульгатор -- Антиоксидант Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Шуманн, Г Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы [Текст] : справочник / Г Шуманн ; Пер. с нем. под оющ. научн. ред. А.В. Орещенко и Л.Н. Беневоленской. - СПб. : Профессия, 2004 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2004. - 278 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-063-1 : 4090.00 тг. - ISBN 5-93913-063-1 : 4090.00 тенге
Промышленность безалкогольных напитков Кл.слова (ненормированные): ФРУКТОВЫЕ НАПИТКИ -- ЛИМОНАД -- ОВОЩНЫЕ НЕКТАРЫ -- СИРОП -- КРАСИТЕЛИ -- ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- виды безалкогольных напитков -- минеральные, родниковые и столовые воды -- сырье и вспомогательные материалы -- смешивание, розлив, упаковка, контроль -- утилизация сточных вод -- нормативыне акты по пищевым продуктам Доп.точки доступа: Орещенко, А.В. \пер. с нем.\ Экземпляры всего: 2 12ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 12ХР (1), ЧЗ (1) |
П 55 Помозова, Валентина Александровна. Производства кваса и безалкогольных напитков [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" / В.А. Помозова. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 192 с. : ил. - Библиогр.: с. 189-190. - ISBN 5-98879-029-1 : 2950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): РОЖЬ -- РЖАНОЙ СОЛОД -- ЗЕРНОПРОДУКТ -- КВАСНЫЕ ХЛЕБЦЫ -- КРАСИТЕЛИ -- САХАРНЫЙ СИРОП Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
П80 Производство безалкогольных напитков [Текст] : справочник / Рудольф В.В, Орещенко А.В., Яшнова П.М. - С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2000. - 360 с. - ISBN 5-93913-004-6 : 5500.00 тенге
Кл.слова (ненормированные): сырье и полупродукты -- сахарный сироп -- хранение напитков -- технологический процесс -- контроль и учет производства -- техника безопасности Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Г137 Стин, Д. П. Газированные безалкогольные напитки: рецептуры и производство [Текст] / Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст. - СПб. : Профеесия, 2008. - 416 с. : табл., ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-93913-160-5 : 7845.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сироп -- ароматизаторы -- тара -- упаковка -- сбыт Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Эшхерст, Ф.Р. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б902 Бугаенко, Илья Федорович Общая технология отрасли:Научные основы технологии сахара [Текст] : учеб.для вузов / И. Ф. Бугаенко, В. И. Тужилкин. - СПб. : ГИОРД, 2007 - . Ч.1. - 2007. - 508 с. : ил. - Библиогр.: с.504-508 (58 назв.). - ISBN 978-5-98879-025-9 : 5505.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сахарная свекла -- Экстрагирование -- Мезга -- Меласса -- Утвели -- Сироп Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Тужилкин, Вячеслав Иванович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Е 73 Ермилова, Светлана Владимировна. Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования и проф. подготовки / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2009. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер : базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-6328-7 : 1500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): фарш -- сироп -- крем -- посыпка Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Соколова, Елена Ивановна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 900 Сурашов, А. Оборудование предприятий пивобезалкогольного производства [Текст] : учебное пособие / А. Сурашов. - Астана : Фолиант, 2010. - 280 с. - ). - ISBN 978-601-292-256-1 : 1975.00 тг
Кл.слова (ненормированные): фильтр -- пивное сусло -- инспекционные автоматы -- сахарный сироп -- этикетировочные автоматы -- газированные напитки Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Х 181 Хамельман, Джеффри. Хлеб. Технология и рецептуры [Текст] : монография / Д. Хамельман ; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - СПб. : Профессия, 2012. - 432 с. : ил. - Библиогр.: с. 426-427. - Предм. указ.: с. 428-431. - 9600.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ЗАМЕС -- ПЛЕТЕНИЕ -- ИЗДЕЛИЯ -- ДЕКОРАТИВНЫЕ -- ВЫСТАВОЧНЫЕ -- СИРОП Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Четвериковой, О.П. \пер. с англ.\ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Дункан, Мэнли. Мучные кондитерские изделия с рецептурами [Текст] : пер.с англ. / М. Дункан. - СПб. : Профессия, 2013. - 759 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-42-7 : 16200 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Сироп -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Эмульгатор -- Антиоксидант Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т 382 Технический регламент. Требования к безопасности плодов, овощей, корнеплодов и продуктов их переработки [Текст] : утв. постановлением Правительства РК 06.06.08 № 541. - Астана : Казинст , 2009. - 46 с. - Б. ц. текст на каз. и русс. яз.
Кл.слова (ненормированные): ОРЕХ -- ЯГОДА -- ВАЙИ -- ГРИБЫ -- СИРОП -- ДЖЕМ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Экземпляры всего: 1 12СФ (1) Свободны: 12СФ (1) |
К 891 Кузнецова, Людмила Семеновна. Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества) [Текст] : материал технической информации / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 160 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 159 (20 назв.). - ISBN 978-5-905170-53-9 : 3940.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пенообразователи -- карамельный сироп -- реологические свойства -- рецептуры халвы -- пищевая ценность -- технохимический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |