Рецептуры на торты,пирожжные,кексы и рулеты [Текст] : в 3-х ч.:Утв.Упр.кондит.и крахм.-паточ.пром-сти МПП СССР 29.12.75 / ВНИИ кондит.пром-сти. - М. : Пищ.пром-сть, 1978- - . Ч.2 : Торты песочные,слоеные,заварные и др. / СССР.Упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти (М.). - 464 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: СССР.Упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Пашук, З. Н. Торты и пирожные [Текст] : справ.пособие / З.Н.Пашук,Т.К.Апет,С.В.Дубинина. - Минск : Вышэйш.шк., 1991. - 346 с. : ил. - ISBN 5-339-00641-7 : Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Апет, Т.К.; Дубинина, С.В. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Сост.:А.В.Павлов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 293 с. - ISBN 5-286-01356-2 : 650-00 тг., 650тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): Полуфабрикаты -- Торты -- Пирожные -- Печенье -- Кексы -- Рулеты -- Пряники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
П80 Производство хлеба,хлебобулочных и кондитерских изделий:Санитарные правила и нормы.СанПиН 2.3.4.545-96.Ост 10-060-95.Торты и пирожные [Текст] : технические условия / Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий ; Сост.Шипов В.А. - М. : Экономика, 1999. - 286 с. - (Б-чка журн."Питание и общество"). - ISBN 5-282-01939-6 : 450-00 тг.
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш46 Шембель, А. Ф. Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : учебник для проф.учеб.заведений / А.Ф.Шембель. - 5-е изд.,стер. - М. : Высшая школа,Изд.центр "Академия", 2000. - 111 с. - (Профессия). - ISBN 5-06-003704-5, 5-7695-0525-7 : 73-56 тг.
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 13-ЧЗ (1) Свободны: 13-ЧЗ (1) |
С79 Степанович, З. З. Сливочный крем [Текст] : монография / З.З.Степанович. - М. : Пищеавая промышленность, 1979. - 104 с. - (Качество.Ассортимент). - 0-30 тг.
Кл.слова (ненормированные): качество -- крема -- масла -- сбивание -- поточная выработка -- торты -- пирожное Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных [] : монография. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 256 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (1), ХР. (1) Свободны: ХР (1), ХР. (1) |
Домашняя выпечка [] : монография / Сост. С.И.Литвиненко. - Донецк : Сталкер, 1999. - 320 с. - (Вкусная книга) (Вкусная книга). - ISBN 966-596-292-2 : 30 тг. - ISBN 966-596-292-2 : 30-00 тг
Кл.слова (ненормированные): приготовление теста -- пироги -- торты -- рулеты -- кексы -- пудинги -- полезные советы -- рецепты Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Литвиненко, С.И. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С18 Санитарные правила и нормы:СанПиН 2.3.4.545-96.Производство хлеба,хлебобулочных и кондитерских изделий.ОСТ 10-060-95.Торты и пирожные:Техн.условия [Текст] : утв.ВНИИ кондитер.пром-сти 06.92г. - Взамен Технологических инструкций по пр-ву мучных кондитер.изделий,утв.МПП СССР 5.08.68 г. - М. : Экономика, 1999. - 286 с. - (Технолог.инструкции по пр-ву мучных кондитерских изделий) (Питание и общество). - ISBN 5-282-01939-6 : 210.00 тг
Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 07СВ (1) Свободны: 07СВ (1) |
Зарубина, М. Блюда с добавлением алкоголя [Текст] / М. Зарубина. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 318 с. - (Сер."Домаш.энцикл."). - ISBN 5-222-01666-8 : 175.50 тг Авт.на обл.не указан.
Кл.слова (ненормированные): Соусы -- Закуски -- Супы -- Мясные блюда -- Рыбные блюда -- Салаты -- Сладкие блюда -- Торты -- Коктейли Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Людмила Семеновна Кузнецова, Муся Юрьевна Сиданова. - М. : Мастерство ; М. : Высш.шк., 2001. - 319 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с.317 (13 назв.) . - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 291.35 тг., 522 тг.
Кл.слова (ненормированные): Печенье -- Крекеры -- Галеты -- Вафли -- Пирожные -- Торты -- Рулеты -- Кексы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.профес.образования / Нина Григорьевна Бутейкис, Алла Алексеевна Жукова. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 299 с : ил. - ISBN 5-94231-068-8 : 313.75 тг., 684 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Полуфабрикаты -- Тесто -- Пирожные -- Торты Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Корячкина, С. Я. Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] / С.Я. Корячкина. - Орел : [б. и.], 2001. - 212 с. : ил. - ISBN 5-89436-066-8 : 2700 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Качество -- Плоды -- Ягоды -- Желирование -- Конфеты -- Зефир -- Мармелад -- Вафли -- Пряники -- Кексы -- Торты -- Пирожные -- Макароны Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С23 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Сост.А.В.Павлов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 294 с. - ISBN 5-286-01356-2 : 510.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), АБ (1) |
Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. [Текст]. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.545-96. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. ОСТ 10-060-95.Торты и пирожные. Технические условия / Сост.В.А.Шипов. - М. : Экономика, 1999. - 286 с. - (Питание и общество). - 230 тг.
Кл.слова (ненормированные): вафли -- крекеры -- галеты -- кексы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шипов, В.А. \сост.\ Экземпляры всего: 2 05-СВ (1), СВ (1) Свободны: 05-СВ (1), СВ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- галеты -- крекер -- вафли -- пирожное -- торты -- оборудование -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Б93 Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. для нач. проф. образования / Н.Г. Бутейкис; Жукова А.А. - М. : "ИРПО" ; М. : Изд. центр "Академия", 2001. - 304 с. - (Проф. образование). - ISBN 5-8222-0108-3. - ISBN 5-7695-0720-9 : 531 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- тесто -- кремы -- желе -- глазури -- карамель -- пирожные -- торты -- национальные изделия -- контроль -- организация труда -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Б93 Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. для сред. проф.-техн. уч-щ. / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова . - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1984. - 256 с. - (Проф. образование). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- тесто -- кремы -- желе -- глазури -- карамель -- пирожные -- торты -- национальные изделия -- контроль -- организация труда -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
С23 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / М-во торговли СССР ; Сост. А.В. Павлов. - М. : Экономика, 1986. - 295 с. - Б. ц.
Булочные изделия--рецептуры--Сборник Кл.слова (ненормированные): торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\; М-во торговли СССР Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Производство пирожных и тортов [Текст]. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 320 с. - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |