З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Татулов, Юрий Владимирович. Свинина: производство и переработка [Текст] / Ю.В. Татулов. - М. : РИФ "Антиква", 1994. - 94 с. - Библиогр.: с. 92-93 (29 назв.). - ISBN 5-87579-002-4 : 710 тг.
Кл.слова (ненормированные): Порода -- Продуктивность -- Откорм -- Туша -- Транспортировка -- Зельц -- Ветчина Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст] : монография / С.А.Бредихин, О.В.Бредихина, Ю.В.Космодемьянский, Л.Л.Никифоров ; Под.ред.С.А.Бредихина. - М. : Колос, 1997. - 392 с. : ил. - 560-00 р.
Оборудование Кл.слова (ненормированные): Контрольно-измерительные приборы -- туша -- фаршемешалка -- закаточные машины -- охрана окружающей среды -- санитария Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Бредихин, С.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Файвишевский, М. Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах [Текст] : монография / М.Л. Файвишевский. - М. : Колос, 1993. - 207 с. - 420-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Скот -- туша -- кровь -- разделка -- кости -- бульон -- жир -- мука Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |