Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий,ириса и халвы [Текст] / П.И. Соломонов, А.П. Борисова. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 208 с. : ил. - Библиогр.:с.205-206. - Б. ц.
Ирис--производство Халва--производство Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Борисова, А.П. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
Кочетова, Людмила Ивановна Производство халвы [Текст] : учеб.для подгот.рабочих на производстве / Людмила Ивановна Кочетова. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 135 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Рецептуры на халву.Утв.30.XII 1968 г. [Текст] / М-во пищевой пром-сти СССР ; Глав.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 67 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: СССР.М-во пищевой пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Драгилев, А. И. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / А.И.Драгилев. - М. : Академия, 2000. - 272 с. - ISBN 5-7695-0490-0 (в пер.) : 287-65 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- обработка -- карамель -- шоколад -- мармелад -- халва -- упаковка -- фасование Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, А. И. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие / А.И.Драгилев, Я.М.Сезанаев. - М. : ИРПО, 2000. - 272 с. - ISBN 5-8222-0045-1. - ISBN 5-7695-0490-0 : 238-65 тг.
Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ -- СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ -- КАРАМЕЛЬ -- КОНФЕТЫ И ИРИС -- ШОКОЛАД -- МАРМЕЛАД И ХАЛВА -- ЗАВЕРТЫВАНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Я.М. Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Зубченко, Анатолий Васильевич Технология кондитерского производства [Текст] : учебник / Анатолий Васильевич Зубченко; Воронеж.гос.технол.акад. - Воронеж : [б. и.], 1999. - 432 с. - (Учеб. и учеб. пособие для вузов). - ISBN 5-89448-054-Х : 1415.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- мармелад -- пастила -- карамель -- халва -- конфеты -- драже -- ирис -- вафли -- мучные изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Д72 Драгилев, Абрам Иосифович Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / Абрам Иосифович Драгилев; А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ИРПО;Изд.центр"Акад.", 2000. - 272 с. - (Фед. комплект учеб. "Проф. образование"). - ISBN 5-8222-0045-1 : 239.71 тг., 313.75 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- драже -- конфеты -- ирис -- шоколад -- мармелад -- пастила -- халва -- фасовка -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашевич Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
С23 Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : Гиорд, 2000. - 232 с. - Библиогр.:с.230 (12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 1455 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- пастельно-мармеладные изделия -- драже -- халва -- восточные сладости Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Скобельская, Зинаида Григорьевна. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учеб. / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 411 с. : ил. - (Проф.образование). - Библиогр.: с. 407 923 назв.). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100 тг.
Кл.слова (ненормированные): Студнеобразователи -- Пенообразователи -- Карамель -- Сироп -- Глазирование -- Помадка -- Пастила -- Зефир -- Драже -- Халва Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Горячева, Галина Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Лурье, И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : учеб.для техникумов пищевой промышленности / И.С. Лурье. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 328 с. : ил. - Библиогр.:с.326(6 назв.). - 35-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- состав -- свойства -- крнфеты -- халва -- мучные -- рецепты -- контроль Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (2) Свободны: 08-ХР (2) |
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 240 с. - Библиогр.: с.230(12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 3280.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- шоколад -- драже -- пастила -- ирис -- конфеты -- халва -- мармелад -- восточные сладости -- сырье -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлова, Н.С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [] : учеб. для нач. проф. образования / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002 ; М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с. - (Производство пищевой продукции) (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100.00 ТГ. - ISBN 5-94231-093-9 : 1100.00 тенге
Пищевая промышленность--Сахарная промышленность--Учебники Кл.слова (ненормированные): карамель -- ирис -- драже -- халва -- пастила -- глазурь -- химический состав -- производство карамели -- конфетные начинки -- производство мармелада -- производство драже -- производство шоколада Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Горячева, Г.Н. Экземпляры всего: 2 11-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 11-ХР (1), ЧЗ (1) |
К 89 Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2009. - 478 с. : ил. - (Сред.проф.образование). - Библиогр.: с. 475. - ISBN 978-5-7695-6086-6 : 4260 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- карамель -- халва -- мармелад -- ирис -- галеты Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 297 с. : ил., цв.ил. - (Науч.основы и технологии). - Библиогр.:с.278-288 (197 назв.). - ISBN 5-93913-095-X : 5365.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Драже -- Халва -- Сахарозаменители -- Ферманты -- Мармелад -- Печенье Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), АБ (1) Свободны: ЧЗ (1), АБ (1) |
Ф 342 Федотова, Ирина Николаевна. Восточные сладости [Текст] / И. Н. Федотова. - М. : Айрис-пресс, 2009. - 64 с. - (100 лучших рецептов). - ISBN 978-5-8112-3719-7 : 215.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пахлава -- печенье -- сладкие изделия -- выпечка -- рулеты -- торты -- пирожные -- халва -- десерты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
К170 Калачев, М. В. Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 336 с. - ISBN 978-5-94343-198-2 : 7815.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): малые кондитерские предприятия -- особенности малых предприятий -- классификация -- сахарные кондитерские изделия -- мармеладные изделия -- дражейные изделия -- клюква в сахаре -- пастильные изделия -- халва -- ирис -- мучные кондитерские изделия -- вафельные изделия -- пряничные изделия -- торты и пирожные -- печенье -- крекеры, галеты -- кексы, ромовые бабы -- технологическое оборудование -- технология приготовления -- технологический расчет -- расчет установочной мощности Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Справочник технолога кондитерского производства. В двух томах [Текст] : справочное издание. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Технологии и рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - 2004. - 560 с. - ISBN 5-901065-68-9 : 11000 тенге
Кл.слова (ненормированные): сырье: мука, крахмал, сахар, жиры, яйца, фрукты и т.д. -- шоколад -- карамель -- конфеты и ирис -- драже, халва -- производство мармеладно-пастильных изделий -- восточные сладости -- приготовление тортов и пирожных -- отделочные полуфабрикаты -- кексы, пряники и коврижки -- печенье: сдобное, сахарное, галеты и крекеры -- рецептуры -- рецептуры печенья Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пашук, З.Н. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Догов, А. А. Оборудование для производства халвы [Текст] : монография / А. А. Догов, Красник\Е.Л. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 86 с. : ил. - Библиогр.: с.85 . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Красник\Е.Л. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - 6-е изд. стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-0488-7 : 5890.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): кондитерские предприятия -- пищевое сырье -- вкусовые продукты, пряности, ароматизаторы, красители -- производство сахарных кондитерских изделий -- шоколад, карамель, халва, мармелад, конфеты, ирис, драже -- печенье, галеты, пряники, вафли, бисквитные рулеты -- пирожные и торты -- гигиена труда, личная гигиена Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С60 Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] : монография / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 208 с. - Б. ц.
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Борисова, А. П. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |