Э413 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий:Качество и безопасность [Текст] : учеб.пособие для вузов / А.С.Романов и др. ; Под общ.ред.В.М.Позняковского. - 2-е изд., испр. - Новосибирск : Сиб.университет.изд-во, 2007. - 276 с. : ил. - (Экспертиза пищ.продуктов и продовольствен.сырья). - Библиогр.: с.251-252. - ISBN 978-5-379-00186-5 : 9530.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сухарные изделия -- Узбекские лепешки -- Чуреки -- Бараночные изделия -- Дефекты хлеба -- Ржаной хлеб Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Романов, Александр Сергеевич; Позняковский, Валерий Михайлович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |