664.6/7/С232         Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / Сост. П.С. Ершов. - СПб. : ПрофиКС, 2003. - 190 с. - ISBN 5-901943-05-8 : 1200 тг. ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.66(083.1) Рубрики: Хлебобулочные изделия, рецептура Кл.слова (ненормированные): Батон -- Булка -- Калач -- Лепешка -- Бублик -- Бриоши -- Арнауты -- Ватрушка Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Ершов, П.С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

64(07)/Д797     Дубцов, Г. Г.     Технология приготовления пищи [Текст] : учебное пособие для среднего профессионального образования по специальности " Технология продуктов общественного питания" / Г.Г. Дубцов. - 2-е изд., стереотип. - М. : Академия, 2002. - 272 с. - ISBN 5-7695-1130-3 : 750.00 р. ГРНТИ 75.35 УДК 641.5(075.3)(470) Рубрики: Приготовление пищи--Учебник Кл.слова (ненормированные): закуска -- суп -- батон -- вафли -- напитки Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1)