Д 797 Дубровская, Наталья Ивановна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие / Дубровская Н.И. - 3-е издание, стереотипное. - М. : Академия ИЦ, 2013. - 112 с. - ISBN 978-5-4468-0066-7 : 1950.00 тг
Кл.слова (ненормированные): мука -- молочные продукты -- пищевые добавки -- ароматические вещества -- фруктовая начинка -- дрожжевое безопарное тесто -- блинное тесто -- классификация теста Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |