К63 Комлев, Александр Павлович. Производство белковой колбасной оболочки [Текст] : учебное пособие / А.П. Комлев, А.П. Чечеткин, О.А. Попернацкий. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 144 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 144. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): виды колбасных оболочек -- коллаген -- соляная кислота -- известковое молоко -- лимонная кислота -- глицерин дистиллированный -- глиоксиль -- опилки древесные -- нитки льняные -- технология -- оборудование -- методы контроля -- полуфабрикаты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Чечеткин, Александр Павлович; Попернацкий, Олег Алексеевич Экземпляры всего: 3 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) |
Д36 Дергунова, Александра Александровна. Технология производства колбасных оболочек [Текст] / А.А. Дергунова, Н.Н. Шишкина. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 247 с. : ил. - Библиогр.: с. 242-243. - Б. ц.
Пленки упаковочные для мясных продуктов Кл.слова (ненормированные): кишечное сырье -- обработка кишечного сырья -- гигиена обработки сырья -- инструменты для обработки -- пороки кишек -- виды колбасных оболочек -- искусственные колбасные оболочки -- целлюлозные оболочки -- оболочки на бумажной основе -- оболочки из полимерных материалов -- контроль качества -- оборудование -- шприц-дозатор -- автоматы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шишкина, Нина Николаевна Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |