С23 Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : Гиорд, 2000. - 232 с. - Библиогр.:с.230 (12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 1455 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- пастельно-мармеладные изделия -- драже -- халва -- восточные сладости Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Ш48 Шепелев, Анатолий Федорович. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров [Текст] : учеб. пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 544 с. - (Учеб. и учеб. пособие). - Библиогр.: с. 530-538 (42 назв.). - ISBN 5-241-02093-2 : 655.17 тг.
Кондитерские товары--товароведение--экспертиза--Учебник Кл.слова (ненормированные): напитки -- конфеты -- восточные сладости -- вафли -- рулеты -- крекер -- диетические изделия -- мед -- крахмал -- сахар Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Печенежская, Ирина Александровна; Мхитарян, Кнарик Рафаэловна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [] : сборник / Сост. Н.С. Павлова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 240 с. - Библиогр.: с.230(12 назв.). - ISBN 5-901065-22-0 : 3280.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- шоколад -- драже -- пастила -- ирис -- конфеты -- халва -- мармелад -- восточные сладости -- сырье -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлова, Н.С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Ч-44 Чепурной, Иван Петрович. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / И. П. Чепурной. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 416 с. - Библиогр.: с. 409 (14 назв.). - ISBN 5-91131-351-0 : 1505.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): крахмал -- сахар -- мед -- фруктово-ягодные изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- восточные сладости Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Справочник технолога кондитерского производства. В двух томах [Текст] : справочное издание. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Технологии и рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - 2004. - 560 с. - ISBN 5-901065-68-9 : 11000 тенге
Кл.слова (ненормированные): сырье: мука, крахмал, сахар, жиры, яйца, фрукты и т.д. -- шоколад -- карамель -- конфеты и ирис -- драже, халва -- производство мармеладно-пастильных изделий -- восточные сладости -- приготовление тортов и пирожных -- отделочные полуфабрикаты -- кексы, пряники и коврижки -- печенье: сдобное, сахарное, галеты и крекеры -- рецептуры -- рецептуры печенья Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пашук, З.Н. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Перетятко, Т. И. Мучные кондитерские изделия: сырье, технологии, рецепты [Текст] : учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т.И. Перетятко. - Ростов н/Д : Феникс, 2005. - 416 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-05626-0 : 30 тенге
Кл.слова (ненормированные): характеристика сырья -- жиры -- крупы -- полуфабрикаты -- тесто (дрожжевое, бездрожжевое) -- печенье -- кексы -- пицца -- восточные сладости -- шоколад, посыпки, кремы -- сливки, муссы -- пирожные -- рецепты Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |