Б18 Байхожаева, Бахыткуль Узаковна. Токсичные вещества в зерновой и зернобобовой продукции (технолого-товароведные аспекты) [Текст] / Б.У. Байхожаева ; Вост.-Казахстан. гос. ун-т. - У-Ка : [б. и.], 2002. - 157 с. - Библиогр.: с. 150-156 (82 назв.). - ISBN 9965-13-537-1 : 500.00 тг.
Пищеконцентратная промышленность--безопасность продукции--уровень загрязнения--токсичность--Республика Казахстан Кл.слова (ненормированные): радионуклиды -- пестициды -- сухие завтраки -- мучные кондитерские изделия -- диетическое питание -- крупяные концентраты -- рецептура -- качество -- сохраняемость Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Вост.-Казахстан. гос. ун-т Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Ш 19 Шаманова, Галина Петровна. Производство продуктов детского питания на молочной основе [Текст] : учеб. для СПТУ / Г.П. Шаманова. - М. : Агропромиздат, 1987. - 271 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 270 (9назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- вспомогательные материалы -- тара -- компоненты -- жидкие продукты -- кисломолочные продукты -- пастообразные продукты -- сухие молочные смеси -- лечебное питание -- диетическое питание -- контроль -- оборудование -- мойка -- дезинфекция -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Голубев, В. Н. Справочник работника общественного питания [Текст] : справочное издание / В.Н. Голубев; Могильный М.П., Шленская Т.В. ; Под ред.: В.Н.Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2002 : Де Ли принт, 2002. - 590 с. - ISBN 5-94343-027-X : 3000.00 ТГ. - ISBN 5-94343-027-Х : 3000.00 тенге
Технология приготовления пищи--учебники Кл.слова (ненормированные): соус -- тесто -- гарнир -- меню -- производство полуфабрикатов -- охлажденные блюда -- диетическое питание -- лечебное питание -- соевые продукты Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Могильный, М.П.; Шленская, Т.В. Экземпляры всего: 2 11-ЧЗ (1), ЧЗ (1) Свободны: 11-ЧЗ (1), ЧЗ (1) |
Ш 294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун . - Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 342 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 1200.00 тг.
Кулинария--рецептура--Учебники и учебные пособия Приготовление пищи--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- нарезка овощей -- механическая обработка рыбы -- полуфабрикаты -- бульоны -- гарниры -- макаронные изделия -- салаты -- закуски -- напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- диетическое питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Д 71 Доценко, Владимир Антонович. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерарабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учеб.пособие / В. А. Доценко. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2011. - 830 с. - ISBN 978-5-98879-131-7 : 10610 тг.
Кл.слова (ненормированные): лечебно-профилактическое питание -- диетическое питание -- предприятия торговли -- биологические активные добавки -- пищевые добавки -- хранение продуктов -- экспертиза продуктов -- пищевые отравления Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |