Новаковская, С. С. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей [Текст] : справочное издание / С.С. Новаковская, Ю.И.Шишацкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1980 ; М. : Пищевая промышленность, 1980. - 375 с. : ил. - Библиогр.:с.355-359 (71 назв.). - Б. ц.
Дрожжи, производство Кл.слова (ненормированные): дрожжевое производство -- технология -- контроль микробиологический -- оборудование -- автоматизация -- техника безопасности Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шишацкий, Ю.И. Экземпляры всего: 3 ХР (2), ЧЗ (1) Свободны: ХР (2), ЧЗ (1) |
С30 Семихатова, Н. М. Хлебопекарные дрожжи [Текст] : монография / Н.М.Семихатова ; , . - М. : Пищеавая промышленность, 1980. - 199 с. - (Современная технология). - 0-70 тг.
Кл.слова (ненормированные): РАЗМНОЖЕНИЕ -- БИОМАССЫ -- МОРФОФИЗИОЛОГИЯ -- ОТХОДЫ -- КАЧЕСТВО -- ТЕХНОЛОГИЯ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
П80 Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : учеб.пособие. - Изд.2-е,перераб. и доп. - М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. - 272 с. - 0-55 тг.
Кл.слова (ненормированные): МЕХАНИЗМ -- КУЛЬТИВИРОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ТЕХНОЛОГИЯ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Семушина, Т. Н. Микробиологический контроль гидролизно-дрожжевого производства [Текст] / Т.Н. Семушина, Н.И. Монахова, Л.А. Гусарова. - М. : Экология, 1991. - 208 с : ил. - Библиогр.: с.200-201 (18 назв.) . - ISBN 5-7120-0408-9 : Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Монахова, Н.И.; Гусарова, Л.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Бобореко, Элеонора Адамовна. Получение и выделение дрожжей [Текст] : монография / Э.А. Бобореко. - М. : Лесн.пром-сть, 1972. - 48 с. - (Б-чка рабочего гидролизного производства). - Библиогр.: с. 47 (9 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Плевако, Е. А. Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства [Текст] / Е.А. Плевако, О.А. Бакушинская. - М. : Пищевая пром-сть, 1964. - 270 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Бакушинская, О.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Семихатова, Н. М. Микробиология дрожжевого производства [Текст] / Н.М. Семихатова, М.В. Малыгина . - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 151 с. : ил. - Библиогр.: с.148-149 . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Малыгина , М.В. Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Семихатова, Н. М. Производство дрожжей [Текст] : для индивидуально-бригадного обучения рабочих на производстве / Н.М. Семихатова, М.В. Малыгина, С.П. Папок. - М. : Пищевая пром-сть, 1967. - 154 с. : ил. - (Учеб.пособие для подготовки массовых профессий). - Библиогр.: с.154 . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Малыгина, М.В.; Папок, С.П. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Плевако, Е. А. Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства [Текст] / Е.А. Плевако, О.А. Бакушинская. - М. : Пищепромиздат, 1952. - 144 с. - Библиогр.: с.143(14 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Бакушинская, О.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Плевако, Е. А. Технология дрожжей [Текст] / Е.А. Плевако, Р.В. Гивартовский. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 299 с. : ил. - Библиогр.: с.296-297 . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Гивартовский, Р.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Новаковская, Сарра Соломоновна. Справочник технолога дрожжевого производства [Текст] : справочное издание / С.С. Новаковская. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Семушкина, Татьяна Николаевна. Микробиологический контроль гидролизно-дрожжевого производства [Текст] / Т.Н. Семушкина, Л.А. Гусарова. - М. : Экология, 1991. - 208 с. - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гусарова, Л.А. Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Сборник рецептур для кондитера [Текст] : сборник. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 320 с. - ("Учебный курс"). - ISBN 5-222-01670-6 : 378.00 тт, 247.59 тт
Кл.слова (ненормированные): Тесто, -- дрожжевое -- бисквитное -- пресное -- миндальное Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Ковэн, С. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа [Текст] / С. Ковэн, Л. Янг ; Пер. с англ. к.т.н. В.Е. Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2006 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2006. - 238 с. - (Дело всех). - ISBN 5-93913-099-2 : 3120.00 тг. - ISBN 5-93913-099-2 : 3120.00 тенге
Мучные кондитерские изделия--производство Хлебопекарная промышленность--Практические рекомендации Кл.слова (ненормированные): МУКА -- ЖИРЫ -- ХЛЕБ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ -- мука -- жиры -- улучшители -- слоеное -- песочное -- фосфатазы -- пита -- ганаш -- тортилья -- пекарские компоненты -- хлеб -- изделия из дрожжевого теста -- слоеные изделия -- песочное тесто -- торты, пирожные, кексы и бисквиты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Янг, Линда; Янг, Л.; Ашкинази, В.Е. \пер. с английского.\ Экземпляры всего: 3 12ХР (1), 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 12ХР (1), 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - М. : Дашков и К, 2008. - 224 с. - Библиогр.: с. 205-206 (36 назв.). - ISBN 978-5-91131-288-6 : 1675.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): дрожжевое тесто -- дрожжи -- пищевые эмульгаторы -- солод Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В.Ф. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б 19 Бакушинская, О. А. Новое в дрожжевом производстве [Текст] : обзорная информация / О. А. Бакушинская, Н. М. Семихатова. - М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1984. - 19 с. - (Пищевая промышленность : сер. 27. Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность ; вып. 7). -
Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Семихатова, Н. М. Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
К569 Ковэн, С. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам:202 вопроса и ответа [Текст] : монография / С. Ковэн, Л. Янг ; Пер.с англ.В.Е.Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2008. - 238 с. : ил. - ISBN 5-93913-099-2 : 5695.00 тг.
Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): мука -- жиры -- Улучшители -- Хлеб -- Дрожжевое тесто -- Слоеные изделия -- Песочное тесто -- Торты -- Выпечка Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Янг, Л. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 290 Селезнев, Александр Анатольевич. Библия кондитера [Текст] / А. А. Селезнев. - Изд. 2-е, испр. - М. : ЭКСМО, 2010. - 512 с. : цв. ил. - (Кулинарные праздники с А. Селезневым) (Любимые рецепты для семьи и друзей). - Алф. указ.: с. 486-497. - ISBN 978-5-699-40180-2 : 9070.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): дрожжевое тесто -- бисквитное тесто -- песочное тесто -- слоеное тесто -- заварное тосто -- пресное тесто -- безе -- птифуры -- невыпечные торты -- начинки и украшения -- кремы -- соусы -- глазури -- карамель и сахар -- десерты -- специи -- кондитерские изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Перетятко, Т. И. Мучные кондитерские изделия: сырье, технологии, рецепты [Текст] : учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т.И. Перетятко. - Ростов н/Д : Феникс, 2005. - 416 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-05626-0 : 30 тенге
Кл.слова (ненормированные): характеристика сырья -- жиры -- крупы -- полуфабрикаты -- тесто (дрожжевое, бездрожжевое) -- печенье -- кексы -- пицца -- восточные сладости -- шоколад, посыпки, кремы -- сливки, муссы -- пирожные -- рецепты Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Палагина, Н. К. Технологические расчеты дрожжевого производства [Текст] : монография / Н. К. Палагина. - М. : Пищевая пром-сть, 1978. - 144 с. : ил. - Библиогр.: с.141-143 (52 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Палагина, Н.К. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |