637.5(03)    Н62     Никитин, Борис Иванович.     Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : справочное издание / Б.И. Никитин. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 423 с. : ил. - Библиогр.: с. 406-407. - Предм. указ.: с. 408-416. - Б. ц. ГРНТИ 65.59 УДК 637.54.002(03) Рубрики: Птицепродукты--производство--Справочник Кл.слова (ненормированные): породы птиц -- закупка -- приемка -- откорм -- оглушение -- убой -- потрошение туш -- формовка -- остывание -- сортировка -- маркировка -- расфасовка -- замораживание -- хранение -- обработка -- яйцо -- яйцепродукты -- яичный порошок -- кулинарные изделия -- полуфабрикаты -- суповой набор -- котлеты -- консервы -- стерилизация консервов -- складирование тары -- рецептура -- нормы расхода -- показатели качества -- тара -- вспомогательные материалы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1)

64    Е834     Есиркеп, Г. Е.     Казахские национальные блюда [Текст] : учеб.пособие для нач.и сред.проф.образования / Г. Е. Есиркеп, С. М. Кожабергинова. - Астана : Фолиант, 2006. - 139 с. : ил. - (Проф.образование). - ISBN 9965-35-089-2 : 855.00 тг. ГРНТИ 71.33.13 УДК 641.51/.54(574)(075.32) Рубрики: Блюда казахские--Технология приготовления Кл.слова (ненормированные): Шужук -- Куырдак -- Котлеты -- Бесбармак -- Палау -- Сорпа Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кожабергинова, С. М. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

641    У760     Усов, Владимир Васильевич.     Рыбная кухня [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / В. В. Усов. - М. : Academia, 2007. - 376 с. : ил. - (Основы кулинар.мастерства). - Библиогр.: с.372. - ISBN 978-5-7695-2251-2 : 2700.00 тг. ГРНТИ 65.13 УДК 641.55:639.38(075.32) Рубрики: Рыбная кухня Кл.слова (ненормированные): Паштет -- Бутерброд -- Уха -- Морепродукты -- Котлеты -- Суп-пюре Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

641/642    К 903         Кулинария из творога. 300 вкуснейших предложений [Текст] / сост. Е. А. Еленевская. - 5-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2009 ; Донецк : Кредо, 2009. - 156 с. - (Без проблем). - ISBN 978-966-469-085-7 : 570.00 тг. ГРНТИ 65.35 УДК 641.5 Рубрики: Кулинария из творога--рецептура Кл.слова (ненормированные): вареники -- пудинги -- суфле -- сырники -- омлеты -- творожники -- котлеты -- оладьи -- запеканки -- клецки -- бабки -- кондитерские изделия -- пасхи -- соусы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Еленевская, Е. А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1)