Филиппов, В. И. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник / В. И. Филиппов, М. И. Кремневская, В. Е. Куцакова. - СПб. : ГИОРД. Ч.II Технологические основы. - 2008. - 576 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-095-2 : 3500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): отепление -- размораживание -- флюидизационные морозильные аппараты -- подмораживание -- криогенные аппараты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Филиппов, В.И.; Кремневская, М.И.; Куцакова, В.Е. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |