Б18 Байхожаева, Б. У. К вопросу о формировании ассортимента мясных продуктов для лечебно-профилактического питания [Текст] / Б.У. Байхожаева. - Джамбул : [б. и.], 1993. - 4 с. - Библиогр.в конце текста.Деп.в КазгосИНТИ 18.02.93,N4140. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Лечебное питание Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Свободных экз. нет |
Б18 Байхожаева, Б. У. Санитарно-микробиологические показатели мясного продукта для лечебно-профилактического питания [Текст] / Б.У. Байхожаева. - Джамбул : [б. и.], 1993. - 5 с. - Библиогр.в конце текста.Деп.в КазгосИНТИ 18.02.93,N4139. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Санитария -- Лечебное питание Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Свободных экз. нет |
Сборник нормативных документов по гигиене питания [Текст] / Гос.система санитарно-эпидемиол.нормирования Респ.Казахстан. - Алматы : [б. и.], 2000 - . Т.II. - 259 с. - 1000-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Продовольственное сырье -- Пищевые продукты -- Мясо -- Лечебное питание Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: О Казахстане Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Уласевич, Марина Владимировна Технология приготовления пищи [Текст] : справ.пособие / Марина Владимировна Уласевич. - Минск : Вышэйшая школа, 2000. - 398 с. : ил. - Библиогр.:с.395. - ISBN 985-06-0587-1 : 500-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Продукты -- Товароведение -- Блюда -- Лечебное питание -- Диета Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Матюхина, Зинаида Петровна Основы физиологии питания,гигиены и санитарии [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / Зинаида Петровна Матюхина; М-во образования Рос.Федерации.Ин-т развития проф.образования ; Институт развития проф.образования. - М. : ИРПО : Изд.центр "Академия", 2000. - 181 с. - (Федер.комплект учеб.). - Библиогр.:с.179(11 назв). - ISBN 5-8222-0023-0. - ISBN 5-7695-0392-0 : 209-32 тг.
Питание правильное Гигиена питания Кл.слова (ненормированные): Лечебное питание -- Пищевые отравления Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Институт развития проф.образования Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
М-353 Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник / З.П.Матюхина. - М. : ИРПО : Изд.центр"Академия", 1999. - 184 с. - ISBN 5-8222-0023-0. - ISBN 5-7695-0392-0 : 209-32 тг.
Кл.слова (ненормированные): микотоксикозы -- лечебное питание -- зоонозы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 04ЧЗ (1) Свободны: 04ЧЗ (1) |
М35 Матюхина, З. П. Основы физиологии питания,гигиены и санитарии [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / З.П. Матюхина; М-во общ.и проф.образования РФ ; Ин-и развития проф.образования. - М. : Изд.центр "Академия" : ИРПО, 1999. - 182 c. : ил. - (Федерал.комплект учеб.). - Библиогр.:с.179 (11 назв.). - ISBN 5-8222-0023-0 : 189.39 тг
Кл.слова (ненормированные): Пищеварение -- Обмен веществ -- Лечебное питание -- Микробиология -- Диета -- Отравления Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Лабораторно-практические занятия для поваров [Текст] : учеб.пособие для проф.лицеев, училищ и колледжей / Сост.В.А.Коева. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 220 с. - (Учеб.XXI века). - Загл. обл. : Лабораторный практикум для повара. - ISBN 5-222-01774-5 : 260 тг.
Кл.слова (ненормированные): Супы -- Соусы -- Рыбные блюда -- Мясные блюда -- Блюда из птицы -- Салаты -- Закуски -- Сладкие блюда -- Лечебное питание Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Коева, Валентина Алексеевна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С23 Сборник нормативных документов по гигиене питания.Т.2 [Текст] : нормативно-технический материал / Гос.система сан.-эпид.нормирования РК. - Алматы : [б. и.], 2000. - 260 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): продовольственное сырье -- пищевые продукты -- экспертиза -- гигиенические требования -- лечебное питание -- торговля Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-СВ (1) Свободны: 05-СВ (1) |
Ш 19 Шаманова, Галина Петровна. Производство продуктов детского питания на молочной основе [Текст] : учеб. для СПТУ / Г.П. Шаманова. - М. : Агропромиздат, 1987. - 271 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 270 (9назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- вспомогательные материалы -- тара -- компоненты -- жидкие продукты -- кисломолочные продукты -- пастообразные продукты -- сухие молочные смеси -- лечебное питание -- диетическое питание -- контроль -- оборудование -- мойка -- дезинфекция -- техника безопасности Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [] : учеб. пособие для сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М. : "Академия"; Мастерство, 2002 ; М. : Академия, 2002. - 272 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.266. - ISBN 5-7695-1130-3 : 750.00 тг. - ISBN 5-7695-1130-3 : 680 тенге
Домоводство--Приготовление пищи Кл.слова (ненормированные): кулинарная продукция -- полуфабрикаты -- лечебное питание -- горячие блюда -- диеты -- выпечка -- тепловые процессы Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Татарская, Л. Л. Технология приготовления производства блюд для детей [Текст] : учебник для средних профессиональных учебных заведений / Л.Л. Татарская, Н.Г. Бутейкис. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 384 c. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-01979-9 : 390-00 тенге
Учебники Кл.слова (ненормированные): меню -- контроль -- лечебное питание -- гигиена Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Бутейкис, Н.Г. Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Голубев, В. Н. Справочник работника общественного питания [Текст] : справочное издание / В.Н. Голубев; Могильный М.П., Шленская Т.В. ; Под ред.: В.Н.Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2002 : Де Ли принт, 2002. - 590 с. - ISBN 5-94343-027-X : 3000.00 ТГ. - ISBN 5-94343-027-Х : 3000.00 тенге
Технология приготовления пищи--учебники Кл.слова (ненормированные): соус -- тесто -- гарнир -- меню -- производство полуфабрикатов -- охлажденные блюда -- диетическое питание -- лечебное питание -- соевые продукты Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Могильный, М.П.; Шленская, Т.В. Экземпляры всего: 2 11-ЧЗ (1), ЧЗ (1) Свободны: 11-ЧЗ (1), ЧЗ (1) |
Г65 Гончаров, В. Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле [Текст] : монография / В.Д. Гончаров. - М. : ДеЛи принт, 2001 ; М : Де Ли принт, 2001. - 146 с. - ISBN 5-94343-003-2 : 950.00 ТГ. - ISBN 5-94343-003-2 : 950.00 тенге
Кл.слова (ненормированные): сегментация -- реклама -- контроль -- спрос -- предложения -- система хозяйствования -- оценка спроса и предложения -- процесс товародвижения -- управление маркетингом -- лечебное питание -- соевые продукты Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 2 11-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 11-ХР (1), ЧЗ (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 480 с. - ISBN 5-91131-400-2 : 1090.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): супы -- блюда из мяса -- соусы -- блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из рыбы -- бутерброды -- закуски -- лечебное питание -- напитки Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [] : учеб.пособие для проф.уч-щ,лицеев,курс.подготовки / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - М. : Изд.-торг.корпорация "Дашков и К", 2008. - 319 с. : ил. - (Нач.-проф.образование). - ISBN 978-5-91131-669-3 : 1240.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СУПЫ -- Отпуск блюд -- Лечебное питание -- Напитки Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ш 294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун . - Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 342 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 1200.00 тг.
Кулинария--рецептура--Учебники и учебные пособия Приготовление пищи--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- нарезка овощей -- механическая обработка рыбы -- полуфабрикаты -- бульоны -- гарниры -- макаронные изделия -- салаты -- закуски -- напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- диетическое питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Козлова, С. Н. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учебное пособие / С.Н. Козлова, Е.Ю. Фединишина. - М. : Академия, 2013. - 192 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-9745-9 : 3490.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка сырья -- обработка рыбы, овощей -- разделка мяса -- технология приготовления супов -- соусы -- блюда и гарниры из овощей и грибов -- каши -- блюда из рыбы, мяса, дичи -- блюда из яиц, творога -- холодные блюда и закуски -- сладкие блюда, напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- национальная кухня Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Фединишина, Е.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
К 592 Козлова, С. Н. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учеб. пособие для нач. образования / С.Н. Козлова, Е.Ю. Фединишина. - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2013. - 192 с. - (Начальное профессиональное образование). - 1000 экз. экз.. - ISBN 978-5-7695-9745-9 : 3200.00 тг. р.
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- лечебное питание -- национальная кухня Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Б 733 Богатова, Ольга Викторовна. Промышленные технологии производства молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / О. В. Богатова, Н. Г. Догараева, С. В. Стадникова. - СПб. : Проспект науки, 2014. - 272 с. : табл. - Библиогр.: с. 268-269 (31 назв.). - ISBN 978-5-903090-98-3 : 10500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): производство молока -- производство сливок -- кисломолочные продукты -- мороженое -- молочные консервы -- детское питание -- лечебное питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Догараева, Наталья Геннадьевна; Стадникова, Светлана Викторовна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |