Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции [Текст] : справочное издание / Перев. с англ ; Под ред. Н.К. Синха, И.Г. Хью. - СПб. : Профессия, 2013. - 896 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-52-6 : 15000.00 тг.
Консервирование в целом Кл.слова (ненормированные): биология, биохимия овощей -- генная инженерия овощных культур -- содержание нутриентов -- микробиология овощей -- послеуборочные технологии -- переработка и упаковка -- образование и утилизация отходов плодовоовощного сырья -- консервирование овощей -- сушка овощей и фруктов -- производство овощных соков -- специи, травы и эфирные масла -- фасоль и бобы -- морковь, перец, горох, кукуруза, грибы, картофель Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Синх, Н.К. \ред.\; Хью, И.Х. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |