Г70 Горфункель, Исаак Израилович. Товароведение мясных , рыбных, молочных и жировых товаров [Текст] : учебник для техникумов / И.И. Горфункель, В.С. Кононова, В.Д. Крайнюков. - 2-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1985. - 288 с. - Б. ц.
Рыба--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): субпродукты -- полуфабрикаты -- пищевые концентраты -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясокопчености -- соленая рыба -- копченая рыба -- балычные изделия -- визига -- икра -- рыбные консервы -- сливки -- молочные консервы -- мороженое -- кисломолочные продукты -- масло -- сыр -- яйца куриные -- пищевые жиры -- маргарин -- майонез -- кулинарный жир -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич Экземпляры всего: 3 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) |
Р59 Рогов, Иосиф Александрович. О тех, кто работает в мясной индустрии [Текст] / И.А. Рогов, И.А. Жаринов. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 224 с. - (Кем быть?). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология -- организация производства -- мясокомбинаты -- переработка скота -- колбасные изделия -- мясные полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- мясные консервы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Жаринов, Александр Иванович Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Ш77 Шницер, Соломон Соломонович. Научно-технический прогресс в мясной промышленности (экономические аспекты) [Текст] / С.С. Шницер. - М. : Агропромиздат, 1985. - 191 с. - Библиогр.: с. 190 (19 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): убой скота -- обработка туш -- приемка -- транспортировка -- переработка кости -- холодильная обработка -- колбасные изделия -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- фасованное мясо -- научные исследование -- планирование Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
Заяс, Юзеф Франкович. Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю.Ф. Заяс. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 480 с. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр.: с. 468-477 (189 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- стандартизация -- транспортировка -- предубойная выдержка -- холодильная обработка -- субпродукты -- животный жир -- свинина -- колбасные изделия -- мясные полуфабрикаты -- сосиски -- сардельки -- паштеты -- зельцы -- мясные консервы -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Г70 Горфункель, Исаак Израилович. Товароведение мясных , рыбных, молочных и жировых товаров [Текст] : учебник для техникумов / И.И. Горфункель, В.С. Кононова, В.Д. Крайнюков. - М. : Экономика, 1980. - 328 с. - Б. ц.
Молочные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясокопченности -- мясные консервы -- рыба живая -- рыбные товары -- маринованные сельди -- балычные изделия -- визиги -- икра -- молоко -- сливки -- молочные консервы -- мороженое -- кисломолочные продукты -- масло -- сыр -- яйца куринные -- пищевые жиры -- растительное масло -- маргарин -- кулинарный жир -- майонез -- маркировка -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Вмктор Дмитриевич Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Т38 Технология мясных и технических продуктов [Текст] : справочник / А.И. Бармаш, Л.А. Бушкова, Д.И. Вирник; Ред. С.М. Бобылев. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 539 с. : ил. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр. в конце глав.-Предм. указ.: с. 529-532. - Б. ц.
Яичные продукты--производство--Справочник Органопрепараты--производство--Справочник Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые жиры -- обработка яиц -- производство яйцепродуктов -- производство клея -- органопрепараты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Бармаш, А.И.; Бушкова, Л.А.; Вирник, Д.И.; Бобылев, С.М. \ред.\ Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Б79 Болшаков, Алексей Сергеевич. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для техникумов / А.С. Болшаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 399 с. : ил. - Библиогр.: с. 194 (14 назв.). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- виды скота -- виды птиц -- убой скота -- разделка туш -- обработка субпродуктов -- мясо -- холодильная обработка -- посол -- копчение -- колбасные изделия -- мясные консервы -- пищевые жиры -- кормовая мука -- технический жир -- переработка крови -- производство клея -- обработка шкур -- органопрепараты -- переработка птиц -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Рейн, Лия Мееровна; Янушкин, Николай Петрович Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Г12 Габриэльянц, Михаил Агаронович. Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : учебник для вузов / М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов. - 2-е изд., перераб. - М. : Экономика, 1986. - 408 с. - Библиогр.: с. 401.- Алф. указ.: с. 402-405. - Б. ц.
Мясные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные товары -- субпродукты -- мясо птицы -- мясные копчености -- колбасные изделия -- мясные консервы -- полуфабрикаты -- живая рыба -- рыбные консервы -- икра -- холодильная обработка -- хранение -- соление Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Козлов, Анатолий Петрович Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
М34 Матрозова, Софья Ивановна. Технологический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышлености [Текст] : учебник для техникумов / С.Н. Матрозова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 184 с. : ил. - Б. ц.
Птицепродукты--производство--технохимический контроль--Учебник Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- переработка -- холодильая обработка -- контроль процессов -- свинокопчености -- колбасные изделия -- мясные консервы -- топленый жир -- кормовая мука -- желатин -- костный клей -- продукты из крови -- яичный порошок Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
М34 Матрозова, Софья Ивановна. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : учебник для техникумов / С.Н. Матрозова. - М. : Пищевая промышленность, 1966. - 182 с. - Б. ц.
Птицепродукты--производство--технохимический контроль--Учебник Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- убой скота -- разделка туш -- холодильная обработка -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- животный жир -- кормовая мука -- продукты из крови -- желатин -- костный клей -- консервирование -- хранения Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
П18 Парфентьева, Татьяна Рафаиловна. Мясные и рыбные товары. Товароведение [Текст] : учебник для ПТУ / Т.Р. Парфентьева, З.А. Стародубцева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1984. - 264 с. - Б. ц.
Рыбные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясные субпродукты -- фасованные мясо -- мясо домашней птицы -- мясные полуфабрикаты -- свинина -- говядина -- баранина -- мясные консервы -- пищевые жиры -- рыбные товары -- икра -- рыбные консервы -- приправы -- упаковка -- хранение -- маркировка -- оборудование -- инвентарь -- продажа Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Стародубцева, Зинаида Алексеевна Экземпляры всего: 3 05-ХР (3) Свободны: 05-ХР (3) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. для вузов: в 2 кн. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 711 с. - Библиогр.: с. 702-703. - Предм. указ.: с. 704-711. - ISBN 978-5-9532-0644-0 : 10100.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- замороженные полуфабрикаты в тесте -- мясные консервы Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич; Казюлин, Геннадий Павлович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Омарова, Карина Маратовна. Справочник по консервированию [Текст] : учеб. пособие для организаций техн. и проф. образования / К. М. Омарова. - Астана : Фолиант, 2010. - 216 с. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 207-208 (16 назв.). - ISBN 978-601-292-154-0 : 1260.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): молочные консервы -- мясные консервы -- плодоовощные консервы Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы [Текст] : производственно-практическое издание / Л.А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 255 с. : ил. - Библиогр.: с.240-250 (199 назв.) . - ISBN 978-5-93913-143-1 : 6190.00 тг.
Рыба--Переработка--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): Красители пищевые -- Ароматизаторы -- Колбасные изделия -- Мясные консервы -- Консерванты -- Рыбные консервы Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
А 501 Алимарданова, Мариям Калабаевна. Технология переработки мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 368 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 362-363 (22 назв.). - ISBN 9965-35-673-4 : 1885.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): субпродукты -- холодильная обработка -- солености -- ветчинные изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- бульонные кубики -- сепарирование крови -- консервирование крови -- кишечные продукты -- пищевые жиры -- технические жиры -- шкуры животных -- желатин -- мездровый клей Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Хакимова, Райфа Шерияздановна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |