Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питантя [Текст] : учебник / В.П.Золин. - М. : Изд. центр"Академия" , 1998. - 256 с. - ISBN 5-7695-0234-7 : 208-92 тг.
Кл.слова (ненормированные): МАШИНЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ -- НАРЕЗКА -- КОТЛЫ -- ПАРОВАРОЧНЫЕ -- ЖАРКА -- ВЫПЕЧКА -- МАРМИТЫ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ -- ТРАВМАТИЗМ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
О-22 Оборудование для производства печенья и кондитерских изделий [Текст] : каталог. - М. : ITO, 2001. - 30 с. : ил. - 320.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): отсадочные -- нарезка -- миксеры -- насадки -- бисквиты -- рулеты -- тестомесильные Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-СВ (1) Свободны: 08-СВ (1) |
Ш 294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун . - Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 342 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 1200.00 тг.
Кулинария--рецептура--Учебники и учебные пособия Приготовление пищи--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- нарезка овощей -- механическая обработка рыбы -- полуфабрикаты -- бульоны -- гарниры -- макаронные изделия -- салаты -- закуски -- напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- диетическое питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Михайлов, Ю. М. Сборник инструкций по охране труда для работников общественного питания [Текст] : сборник / Ю. М. Михайлов. - М. : Альфа-пресс, 2011. - 320 с. - ISBN 978-5-94280-505-0 : 1280 тг.
Кл.слова (ненормированные): бармен -- пекарь -- нарезка хлеба -- посуда -- очистка корнеплодов Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
М 90 Мун, Селена Фигурная нарезка овощей и фруктов [Текст] : мастер-класс / Селена Мун. - Ростов н/Д : Феникс, 2010. - 127 с. : ил. - (Жизнь удалась). - ISBN 978-5-222-16429-7 : 1730.00 тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): нарезка фигурная -- овощи и фрукты Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |