Ш 294 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун . - Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 342 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 1200.00 тг.
Кулинария--рецептура--Учебники и учебные пособия Приготовление пищи--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- нарезка овощей -- механическая обработка рыбы -- полуфабрикаты -- бульоны -- гарниры -- макаронные изделия -- салаты -- закуски -- напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- диетическое питание Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Б748 Богушева, Валентина Ивановна. Технология приготовления пищи [Текст] : учебно-методическое пособие / В.И. Богушева. - изд. 5-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2015. - 374 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-22945-3 : 1595.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): обработка овощей -- обработка рыбы -- обработка мяса -- обработка птицы -- технологические процессы -- супы -- соусы -- сладкие блюда -- напитки Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 Ч/З (1) Свободны: Ч/З (1) |