Козлова, С. Н. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учебное пособие / С.Н. Козлова, Е.Ю. Фединишина. - М. : Академия, 2013. - 192 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-9745-9 : 3490.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка сырья -- обработка рыбы, овощей -- разделка мяса -- технология приготовления супов -- соусы -- блюда и гарниры из овощей и грибов -- каши -- блюда из рыбы, мяса, дичи -- блюда из яиц, творога -- холодные блюда и закуски -- сладкие блюда, напитки -- изделия из теста -- лечебное питание -- национальная кухня Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Фединишина, Е.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |