К63 Комлев, Александр Павлович. Производство белковой колбасной оболочки [Текст] : учебное пособие / А.П. Комлев, А.П. Чечеткин, О.А. Попернацкий. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 144 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 144. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): виды колбасных оболочек -- коллаген -- соляная кислота -- известковое молоко -- лимонная кислота -- глицерин дистиллированный -- глиоксиль -- опилки древесные -- нитки льняные -- технология -- оборудование -- методы контроля -- полуфабрикаты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Чечеткин, Александр Павлович; Попернацкий, Олег Алексеевич Экземпляры всего: 3 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (2), 05-ЧЗ (1) |