Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Г. О. Магомедов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 438 с. : ил. - Библиогр.: с.438-439 (30 назв.). - ISBN 978-5-98879-174-4 : 15400 тг.
Кл.слова (ненормированные): моносахариды -- полиолы -- злаковые культуры -- бобовые культуры -- масличные культуры -- крупы -- хлопья -- плодовое сырье -- ореховое сырье -- растительные жиры -- парафармацевтика -- нутрицевтики -- эубиотики -- карамель -- халва -- козинаки Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Магомедов, Газибег Омарович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |