Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. технология и рецептуры. В трех томах [Электронный ресурс] : справочное издание / Л. И. Степанова. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96). - 1999. - 179 с. Диск "Пищевая промышленность". - ISBN 5-901065-14 : 30 тенге
Кл.слова (ненормированные): свойства молока -- физико-химические свойства -- антибактериальные свойства молока -- пищевая и энергетическая ценность -- приемка молока -- пороки -- очистка -- пастеризация, стерилизация -- кисломолочные продукты -- рецептуры -- характеристика -- технология творога, домашнего сыра -- СанПиН 2.3.4.551-96 Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ОНТ (1) Свободны: ОНТ (1) |