В 841 Все о домашнем хлебе [Текст] : лучшие рецепты / сост. И. А. Зайцева. - М. : Рипол-Классик, 2010. - 256 с. : ил. - ISBN 978-5-386-02095-8 : 1000.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность хлеба -- выпечка хлеба -- хлебцы -- хранение хлеба -- хлеб народов мира -- домашний хлеб Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Зайцева, И. А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Э 413 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие для вузов / А. С. Романов, Н. И. Давыденко [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - 2-е изд., испр. . - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 278 с. : табл., цв. ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 251-252. - ISBN 5-379-00186-6 : 10300.00 тг.
Хлебобулочные изделия--качество--экспертиза--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- пищевая ценность -- мука -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты -- диетические изделия -- булочные изделия -- бараночные изделия -- дефекты хлеба -- дегустационный анализ -- улучшители хлебопекарные -- модифицированные крахмалы -- пищевые эмульгаторы -- ферментные препараты -- хлебопекарные улучшители -- хлебные изделия национальные -- сухарные изделия -- сдобные изделия -- пищевая ценность хлеба Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |