Т38 Технология пищевых производств [Текст] : учеб. / Л.П.Ковальская,И.С.Шуб,Г.М.Мелькина и др. ; Под ред.Л.П.Ковальской. - М. : "Колос", 1997. - 752 с. - Библиогр.с.746. - ISBN 5-10-003283-9 : 897 тг.
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- основы технологических процессов -- пищевое сырье -- технология сахара -- технолгия крахмала -- технология хлеба -- технология макаронных изделий -- технология растительных масел -- технология бродильных производств -- технология консервирования Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ковальская, Людмила Павловна и др.; Ковальская, Людмила Павловна \.\ Свободных экз. нет |
Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - 6-е изд. стер. - М. : Академия, 2014. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-4468-0488-7 : 5890.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): кондитерские предприятия -- пищевое сырье -- вкусовые продукты, пряности, ароматизаторы, красители -- производство сахарных кондитерских изделий -- шоколад, карамель, халва, мармелад, конфеты, ирис, драже -- печенье, галеты, пряники, вафли, бисквитные рулеты -- пирожные и торты -- гигиена труда, личная гигиена Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |