С20 Сарафанова, Лариса Анатольевна Применение пищевых добавок.Технические рекомендации.Натуральные и синтетические красители.Вкусоароматические добавки и усилители вкуса.Интенсивные подсластители.Консерванты.Антиокислители [Текст] / Лариса Анатольевна Сарафанова. - 3-е изд.,перераб.и доп. - СПб. : ГИОРД, 1999. - 75 с. - ISBN 5-901065-26-3 : 310-00 тг.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
П76 Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Сост.Л.А.Сарафанова,И.Е.Кострова. - СПб. : Гиорд, 1997. - 48 с. - ISBN 5-901065-02-6 : 220.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): красители -- консерванты -- улучшители -- ароматизаторы -- подсластители Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сарафанова, Л.А. \сост.\; Кострова, И.Е. \сост.\ Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Л.А. Сарафанова. - 3-е изд.,перераб.и доп. - СПб. : Гиорд, 1999. - 80 с. - ISBN 5-901065-26-3 : 532.80 тг.
Кл.слова (ненормированные): красители -- консерванты -- подсластители -- дозировка -- безопасность -- контроль -- сертификация Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Тамим, А. Й. Йогурт и другие кисломолочные продукты [] : монография / А.Й. Тамим; Р.К.Робинсон; Под науч. ред. Л.А.Забодаловой. - СПб. : Профессия, 2003. - 664 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.640-649(423 назв.). - ISBN 5-93913-038-0 : 9500.00 тг. - ISBN 5-93913-038-0 : 9500 тенге Загл. на обороте тит. л.: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты
Молочная промышленность --Кисломолочные продукты--Технология Кл.слова (ненормированные): йогурты -- сырье -- подсластители -- красители -- брожение -- закваска -- обработка молока -- оборудование -- санитарно-гигиенические условия -- производство йогурта -- пищевая ценность Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К. Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Л.А. Сарафанова, И.Е.Кострова. - СПб. : ГИОРД, 1997. - 48 с. - Библиогр.:с.46. - 225-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Красители -- ароматизаторы -- эфирные масла -- подсластители интенсивные -- консерванты -- антиокислители Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кострова, И.Е. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С 20 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 278-297. - ISBN 5-93913-095-Х : 3465.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): АРОМАТИЗАТОРЫ -- ОТБЕЛИВАТЕЛИ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ЗАГУСТИТЕЛИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Н 33 Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества [Текст] : монография / К.К.Полянский [и др.]. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 251 с. : ил. - Библиогр.: с.248-249 (24 назв.) . - ISBN 978-5-94343-186-9 : 6085 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сахароза -- Углеводы -- Моносахариды -- Дисахариды -- Сиропы -- Патоки -- Мед пчелиный Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Полянский, Константин Константинович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
П 44 Подсластители и сахарозаменители [Текст] : пер.с англ. / Ред.-сост.: Х.Митчелл. - СПб. : Профессия, 2010. - 508 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.487-493 (112 назв.) . - ISBN 978-5-93913-196-4 : 7840 тг.
Сахарозаменители Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Митчелл, Хелен \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества [Текст] / К.К. Полянский, О.Б. Рудаков, Г.К. Подпоринова, В.В. Хрипушин, Н.Д. Верзилина. - М : ДеЛи принт, 2009. - 252 с. - ISBN 978-5-94343-186-9 : 5775 тенге
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- подсластители:сахароза, моносахариды, мед, сиропы и патоки -- заменители сахара -- методы контроля -- технология производства глюкозы и лактулозы -- производство стевии Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Полянский, К.К.; Рудаков, О.Б.; Подпоринова, Г.К. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков [Текст] : учебное пособие / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 240 с. : ил. - ISBN 5-93913-125-5 : 6190.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): подкислители -- ароматизаторы -- подсластители -- ферменты -- красители Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Подсластители и сахарозаменители [Текст] : учебное пособие / ред. М. Митчелл. - СПб. : Профессия, 2010. - 512 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 487-493. - ISBN 978-5-93913-196-4 : 7840.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): гликемическая реакция -- аспартам -- цикламат -- неотам -- сукралоза -- эритрит -- изомальт -- лактит -- мальтит -- сорбит -- ацесульфам К -- ксилит -- тагатоза Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Митчелл, М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
С 200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2010. - 224 с. : ил. - Библиогр.: с. 217-223 (165 назв.). - ISBN 978-5-904757-03-8 : 5625.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): эмульгаторы -- ароматизаторы -- усилители вкуса -- заменители соли -- подсластители -- красители -- консерванты -- ферментные препараты -- регуляторы кислотности -- экстрагенты -- молокосодержащие напиткт -- сухие молочные продукты -- кисломолочные продукты -- твороженные продукты -- сырные продукты -- масло сливочное -- мороженое -- молочные десерты -- сгущенные молочные продукты -- безопасность Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Ф 947 Функциональные напитки и напитки специального назначения [Текст] : переводное издание / ред.-сост. П. Пакен ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной. - СПб. : Профессия, 2010. - 496 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд.- Алф .- Предм. указ.: с. 489-495. - 13410.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ВОЛОКНА -- ПИЩЕВЫЕ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ПРОБИОТИКИ -- ОСНОВА -- МОЛОЧНАЯ -- СЫВОРОТКА -- СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ -- СПОРТИВНЫЕ -- КОФЕ -- ЧАЙ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Доп.точки доступа: Пакен, Поль \ред.-сост.\; Горожанкиной, И.С. \пер. с англ.\ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Г 137 Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство [Текст] / ред.: Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст ; отв. исполн. Д. К. Рапопорт ; пер. Т. О. Зверевич. - СПб. : Профессия, 2008. - 416 с. : рис., фот. + 7 л. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-14051-3435-4 : 7600.00 тг Приложение: Предметный указатель
Кл.слова (ненормированные): диоксид углерода -- подсластители -- ароматизаторы -- красители -- упаковка -- водоподготовка -- скважины -- фильтры -- удаление нитратов -- ингредиенты -- примеси -- эмульсии растительного масла -- консерванты -- сиропы -- системы розлива -- виды тары -- маркировка -- линии розлива -- склады -- СМК Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Стин, Д. П. \ред.\; Эшхерст, Ф. Р. \ред.\; Рапопорт, Д. К. \отв. исполн.\; Зверевич, Т. О. \пер.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Ф 947 Функциональные напитки и напитки специального назначения [Текст] / Компания Givaudan°, Ин-т нутрицевт. и функцион. пищ. продуктов, Ун-т Лаваль ; пер. И. С. Горожанкина, ред., сост. П. Пакен. - СПб. : Профессия, 2010. - 496 с. : цв. ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 489-495. - ISBN 978-5-904757-08-3. - ISBN 978-1-84569-342-8 (Woodhead Publishing Ltd) : 50.00 тг. Содержание: Ингредиенты и технология функциональных напитков. Функциональные напитки на молочной основе. Напитки на основе растительного сырья. Разработка и потребление функциональных безалкогольных напитков. Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма. Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов.
Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- чай -- кофе -- рецептуры -- соевые белки -- фруктовые соки -- срок годности -- пробиотики -- подсластители -- пищевые волокна Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Горожанкина, И. С. \пер.\; Пакен, П. \ред., сост.\; Компания Givaudan°; Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов, Университет Лаваль Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |