Б93 Бутейкис, Нина Григорьевна Пособие для кондитера [Текст] : учебное пособие / Нина Григорьевна Бутейкис; Н.Г Бутейкис,Н.Ф.Суркова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1981. - 136 с. : ил. - 3.46 тг.
Кл.слова (ненормированные): оборудование -- гигиена питания -- сырье -- технология производства -- приготовление теста -- приготовление фаршей -- оформление изделий -- национальные кондитерские изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Суркова, Нина Федоровна Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
П 640 Потапова, Илона Ильмаровна. Изделия из теста [Текст] : монография / Потапова И.И., Корнеева Н.В. - 5-е издание, стереотипное. - М. : Академия ИЦ, 2014. - 64 с. - ISBN 978-5-4468-1105-2 : 2000.00 тг
Кл.слова (ненормированные): разрыхлитель теста -- изделия из песочного тесто -- бисквит -- приготовление фаршей -- жареные изделия -- полуфабрикаты -- калькуляция Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |