Б23 Банникова, Людмила Александровна. Микробиологические основы молочного производства [Текст] : справочник / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина. - М. : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. - Предм. указ.: с. 393-396. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): цельномолочные продукты -- молочные консервы -- микрофлора -- брожение -- ароматобразование -- газообразование -- протелиз -- селекция бифидобактерий -- закваска -- замораживание -- сушка -- кефирные грибки -- кисломолочные продукты -- микроскопирование -- энтероккоки -- стафилоккоки -- санитария -- гигиена -- контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Королева, Наталья Сергеевна; Семенихина, Вера Филатовна Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |