Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий [] : сборник / Сост. А.В. Павлов. - 14-е изд. - СПб. : Профи, 2012. - 296 с. - ISBN 978-5-904283-03-2 : 4990.00 тг.
Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): бисквитные, песочные, слоеные , заварные полуфабрикаты -- кремы -- сиропы -- помада -- желе, суфле -- торты -- пирожные -- кексы, рулеты -- печенье, пряники -- сдобные булочные изделия -- изделия пониженной калорийности -- расчет воды -- расчет воды для замеса теста Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |